アスラ 本店

ニラとエゴマの葉を巻いた牛肉が、鉄板の上にくるりと並びます。機張（キジャン）のアスラは、このコギマリ（牛肉の野菜巻き）を食べに行くお店。肉を焼いた鉄板でテンジャンチゲを煮るところまで、ひと続きの食事として楽しめます。

牛肉の中に、たっぷりのニラ

看板のコギマリは1人前₩20,000。薄切りの牛肉でエゴマの葉とニラを包み、小さなロール状に仕上げています。切り口から緑の野菜がのぞき、焼く前から中身がよく分かる一皿です。

鉄板にはエゴマ油をひき、スタッフが肉を並べて焼いてくれます。肉を返しながら焼き上げるので、食べる側はトングを持たずに待てます。食べ方の説明もあり、初めてのコギマリでもソースやおかずの使い方に迷いにくいのがうれしいところです。

牛肉の旨みにニラの風味が重なり、野菜も一緒にたっぷり食べられます。ただ、ニラの繊維や肉の歯ごたえは好みが分かれるところ。牛肉のやわらかさに加え、巻かれた野菜の食感も楽しむ料理として選ぶのがおすすめです。

ピーナッツソース、漬物、白キムチ

焼けたコギマリに合わせるのは、ピーナッツソース。牛肉にナッツの香ばしさが加わり、そのままの肉とは違う味わいになります。エゴマの葉の漬物で包めば、葉の香りと酸味も一緒に楽しめます。

さっぱり食べたいときは白キムチで包んでみてください。ソースだけで食べたり、漬物を合わせたりと、一皿の中で食べ方を変えられます。同行者と同じコギマリを囲んでも、それぞれ好きな組み合わせを試せます。

SBSの『トンサンイモン2』（夫婦の日常を追う韓国のバラエティー）第403回では、元プロ野球選手のイ・デホ夫妻がこの機張の店を訪れ、コギマリなどを食べる場面が紹介されました。

ユクチョンは、混雑時に頼めないことも

もう一皿加えるなら、ユクチョン（牛肉の卵衣焼き・₩19,000）。野菜を巻いたコギマリとは違い、薄切りの牛肉に卵の衣をまとわせて焼く料理です。肉と卵を一緒に焼いた香ばしさを楽しみたい人に向いています。

ただし、忙しいときにはユクチョンを注文できないことがあります。ユクチョンが目当てなら、混み合う食事時を外して行くのが無難です。週末や食事時には順番待ちもあり、店前の駐車スペースも狭いので、食後に予定を詰めすぎない方が落ち着いて食べられます。

締めのチゲは、同じ鉄板で

コギマリのあとに頼みたいのが、テンジャンチゲ（韓国味噌の鍋・₩2,500）です。牛肉を焼いた鉄板に汁を入れ、その場で煮ます。肉の旨みとエゴマ油が残ったところへ味噌の汁が入り、焼肉の続きとして温かいチゲを味わえます。

コギマリとチゲは別々の注文です。チゲを食べるつもりなら追加で頼み、ご飯も欲しければ一緒に注文を。焼いた肉の旨みが残るチゲを、ご飯と合わせて最後まで楽しんでください。