PROTOKOLL 上水店

窓の外には木の枝、テーブルにはコーヒーと開いた本。合井（ハプチョン）エリアのPROTOKOLL 上水店は、豆を選ぶ一杯と、図書室を思わせる静かな客席が魅力のカフェです。旅の途中でも、一人で読書や作業をする時間を取りたい人に向いています。

本を開きたくなる、木の家具と窓辺

注文する1階にはバーカウンター席があり、2・3階にはテーブル席が広がります。木を基調に黒やシルバーを合わせた店内に、クラシックなどの音楽が流れます。窓辺では近くの木々を眺められ、外の明るさと室内の落ち着いた照明が同じ視界に入ります。

パソコンを開く人や本を読む人が多く、会話も自然と小さな声になります。友人と近況をたっぷり話すつもりだと、この静けさは窮屈かもしれません。二人で訪れるなら、それぞれ本や作業を持って過ごす使い方が合います。

Wi-Fiがあるので、旅行中の調べものにも使えます。ただし、コンセントのある席ばかりではありません。充電しながら作業したい場合は、席を選ぶときに位置も見ておきましょう。

ラテにも、豆ごとの香りがあります

カフェラテ（₩6,000）は、豆の違いをミルクと一緒に楽しめる一杯です。SUPER NORMALはダークチョコレートや炒ったアーモンド、黒糖を思わせる香りで、しっかりしたコクがあります。香ばしいコーヒーが好きなら、こちらが候補になります。

もう一方の「プルッ」は、果実やベリーを思わせる香りと、酸味の中にある甘みが特徴です。ラテにしても果実の香りが残るので、ミルク入りのコーヒーで爽やかさを楽しみたい人におすすめ。ホット・アイスの両方があり、甘い一杯が欲しいときにはバニラビーンズラテ（₩6,800）も選べます。

豆を選ぶ時間まで楽しみたいなら、毎月シングルオリジンが入れ替わるフィルターコーヒーを。価格は豆によって異なります。そのときに気になる香りを選んでみてください。

ブランド名のPROTOKOLLは、ドイツ語の「記録」に由来します。ローストの仕方や抽出レシピを残し、日々飲めるエスプレッソの一杯と、お茶のような繊細な香りを楽しむブリューイングの一杯を大切にしています。豆の違いを確かめながら飲むと、この店がコーヒーに向ける関心も少し身近になります。

1階で注文して、外階段をゆっくり

注文とコーヒーの試飲は1階で。上階へ飲み物を運ぶ外階段は急なので、カップを持って上り下りするときは足元に気をつけてください。飲み物は紙カップで出ることが多く、階段の移動も含めて考えておきたい店です。

平日の午後でも席が埋まり、順番待ちになることがあります。待っている人がいる場合は利用が3時間までなので、長時間の作業場所として予定を詰め込むのは避けたいところ。接客はさっぱりめ。豆の説明や利用ルールの案内は短めなので、気にしない人向きです。

本を一冊持っていくなら、窓辺で続きを読みながら、好みの豆の香りをゆっくり楽しんでください。