ソホダン

6種類のナッツをたっぷり挟んだ、もっちりしたチャバタ。西帰浦（ソギポ）のソホダンは、このバランスチャバタや塩パンを買いに、近所の人も旅の途中の人も立ち寄る小さなベーカリーです。パンを持ち帰るだけでなく、裏庭や遠くの海を眺めて、コーヒーとひと休みする楽しみもあります。

ナッツの香ばしさを楽しむバランスチャバタ

初めてなら気になるのが、バランスチャバタ（₩5,800）。チャバタはイタリア生まれのパンで、ここではもっちりした生地に6種類のナッツを挟んでいます。甘さは控えめで、ナッツの香ばしさを楽しめるので、具材の食感を味わうパンが好きな人におすすめです。

このパンを目当てに繰り返し訪れる人がいる一方、午後には人気のパンが売り切れ、棚の選択肢が少なくなることもあります。閉店まで好みのパンが残っているとは限りません。バランスチャバタだけに絞って訪れるなら、この点は覚えておきたいところです。

塩パンと食パンにも、店主のパン作り

店主は日本でもパン作りを学び、25年以上にわたって複数のベーカリーで経験を重ねてきました。ソホダンではパンごとに発酵種を使い、配合を試しながら焼き上げています。毎日の食卓に並ぶ食パンや、昔ながらのあんパンにも、その経験を生かしています。

塩パン（₩2,600）は、弘大のベーカリー「青い鳥」の塩パンをヒントにしたもの。時間がたっても硬くなりにくい生地を目指していて、ふんわりした食感と塩気が楽しめます。手に取りやすい価格も、散策途中のおやつにうれしいところです。

翌朝用に持ち帰るなら、看板のミルク食パン（₩4,800）も候補に。自家製の発酵種を使った、ミルクの風味豊かなパンです。ナッツ入りのチャバタとは違って、生地そのものを味わいたいときに向いています。滞在先で朝食を用意する旅なら、食パンを買う楽しみも加わります。

ギターのある店で、コーヒーを一杯

住宅街の店内にはギターやスピーカーがあり、音楽好きの店主が選んだ曲が流れます。パン選びに迷ったら、好きな味や食感を伝えて相談してみても。丁寧にパンを説明してくれる接客も、この店で買い物をする楽しみです。

店内には座って食べられる席があり、一人で本を読んだり、コーヒーを飲んだりして過ごせます。窓の向こうには遠くの海、店の裏手には緑の庭。住宅街の小さなパン屋で、買い物のあとに景色を眺めながら休めるのが魅力です。

コーヒーはアメリカーノに加え、ラテも楽しめます。ゆっくりする日には店内で一杯、移動の途中ならパンをテイクアウト。持ち帰った袋に翌朝の食パンが入っていると、宿で迎える朝にも楽しみが残ります。