ブルーボトルコーヒー 三清韓屋店

ブルーボトル 三清韓屋は、コーヒーを片手に韓屋を眺めるだけの支店ではありません。静かな中庭を囲む小さな空間で、真鍮製のドリッパーから一杯ずつ淹れるコーヒーと、この店舗らしいデザートを90分かけて楽しむ場所です。一般的なブルーボトルより価格は高めですが、豆や抽出の説明を聞きながら、三清洞らしい韓屋の時間まで味わいたい日に選ぶ理由があります。

中庭を囲む韓屋そのものが体験の一部

ここは、かつての「ブルーボトル スタジオ ソウル」を発展させたコンセプトの空間です。韓屋に精通するデザイナー、ヤン・テオとの協業で、昔ながらの構造を残すだけでなく、自然との調和や控えめな美しさをブルーボトルらしく再構成しています。

門をくぐると、土や木、飛び石を配した小さな中庭が現れます。工芸作家ユン・ジュノによる粉青沙器の壺も置かれ、装飾を詰め込むのではなく、素材と余白を見せるつくりです。中庭を囲む客席から視線が自然に庭へ向かうため、にぎやかな大型カフェとは違う、落ち着いた時間を過ごせます。

客席は多くありませんが、その分、コーヒーの説明や提供が丁寧で、接客の細やかさも繰り返し評価されています。写真を撮るだけで短時間に立ち寄るより、コーヒーができるまでの所作や中庭の景色まで含めて楽しむほうが、この場所のよさをつかみやすいでしょう。

2種類のフィルターコーヒーは精製法で選ぶ

体験は、コーヒーの木の花・葉・果実が持つ風味を生かしたウェルカムティー「Seed」から始まります。その後は決められたコースではなく、メニューから自由に注文できます。フィルターコーヒーは職人が編んだ真鍮製ドリッパーを使い、一杯ずつ抽出されます。

「ベトナム 96B THA1 アラビカ」は₩18,000。酸素を制限した発酵工程を取り入れるアナエロビック・ナチュラル精製の豆で、日常的なブレンドとは違う精製法に関心がある人向きです。味の方向を名前だけで決めつけず、普段好きなコーヒーをスタッフに伝えてから選ぶと、価格を含めて納得しやすくなります。

「エチオピア・グジ・ハンベラ G1 ウォッシュド」は₩14,000。こちらはウォッシュド精製なので、2種類を比べる際は産地だけでなく精製法の違いが選択の軸になります。コーヒーには酸味や複雑な香味を感じる人もおり、深い苦味を優先したい場合は、注文時に好みを相談するのがおすすめです。

どちらも一般的なカフェの一杯よりかなり高価です。気軽な休憩用というより、豆の背景や抽出の説明、韓屋で過ごす時間まで含めて選ぶメニューと考えると、この店の立ち位置がわかりやすくなります。

甘いだけではない「コーヒークリームトップ」

フィルターコーヒー以外で目を引くのが、アイス限定の「コーヒークリームトップ」₩10,000です。エチオピアの食文化から着想を得たドリンクで、ミルクにコーヒークリームを重ね、スパイスのニュアンスを加えています。

一般的なクリーム系コーヒーのような、わかりやすい甘さだけを期待すると少し印象が異なるかもしれません。クリームのまろやかさに香辛料の風味が加わるため、デザート感のあるコーヒーが好きで、少し変化のある味も試してみたい人に向いています。反対に、スパイスの香りが苦手なら、スタッフに風味を確認してから選ぶほうが安心です。

デザートは柚子の軽さか、チョコレートのコクか

「ビスキュイ・ド・サヴォワ」は、柚子クリームを添えた軽やかなケーキで₩10,000。ブルーボトルの長年のパートナーであるMaison M.Oとのコラボレーションから生まれた、この空間を象徴するデザートです。柚子クリームの香りを添えた構成なので、重さよりも軽やかなケーキを選びたいときや、フィルターコーヒーと一緒に味わいたいときに合わせやすい一皿です。

もう一つの選択肢が、バニラアイスを添えた「モワルー・オ・ショコラ」₩11,000です。やわらかなチョコレートケーキにバニラアイスを組み合わせた構成で、柚子のケーキよりもチョコレートを主役にしたデザートを食べたい日に選びやすいでしょう。ケーキ類のおいしさも評価されていますが、ドリンクと同様に価格帯は高めです。

2品は方向性がはっきり異なります。柑橘の香りと軽さを求めるならビスキュイ・ド・サヴォワ、チョコレートとアイスの組み合わせを楽しみたいならモワルー・オ・ショコラと考えると、初めてでも迷いにくくなります。

予約優先、利用は90分

CatchTableから事前予約ができ、空席があれば予約なしでも利用できます。ただし、席数が少なく予約客が優先されるため、ウォークインでは待つことも、タイミングによっては入れないこともあります。訪問日が決まっているなら予約しておくのが現実的です。

利用時間は90分です。営業は月曜と木〜日曜の11:00〜18:30で、ラストオーダーは18:00。火・水曜は定休日なので、三清洞散策の途中に組み込む場合は曜日にも注意してください。

近くには通常型の「ブルーボトル 三清カフェ」もありますが、三清韓屋とは別店舗です。一般的な店舗を目印にそのまま入らず、路地にある韓屋側の入口と予約内容を確認しましょう。短い休憩を優先する日より、90分を旅程に確保し、コーヒーと建築を一つの体験として楽しめる日に向いています。