ポッチュン食堂

アンコウのやわらかな身だけでなく、肝のコクまで味わえる一杯。麗水（ヨス）のポッチュン食堂は、アグタン（アンコウのスープ）やアグチム（アンコウともやしのピリ辛蒸し）で知られる食堂です。どちらも1人前から頼めるので、一人旅でも大皿料理の注文に悩まずに済みます。

アグタンのコクは、身と一緒に煮る肝から

アグタンは1人前₩12,000で、ご飯付き。ふっくらした身に、口当たりのやわらかな肝が入り、スープにもそのコクが溶け込んでいます。さらっとした魚のスープを想像すると、濃厚さが意外かもしれません。

ご飯と小皿のおかずを食べながら、スープの中の身も楽しむ一食です。唐辛子の刺激を強く感じずに食べられることもありますが、ピリッとした辛さもあるので、辛いものが苦手な人は気をつけてください。

歌手ソン・シギョンのYouTubeグルメ企画『モグルテンデ』では、アグタンやソデフェなどを食べる様子が登場しました。コメディTVのグルメ番組『マシンヌン・ニョソクドゥル』第570回でも、アグタンやアンコウの腸を使うアグデチャンが紹介されました。

席に着いてからも、時間に余裕を

食事どきは入店まで30〜40分以上待つことがあり、席に着いてからも料理が出るまで時間がかかります。アグタンとアグチムを頼んでも同時に揃うとは限らないので、列車や次の予約の直前に立ち寄るには向きません。

店主や一部スタッフの応対はそっけなく、料理の遅れや注文漏れの説明が足りないこともあります。接客はさっぱりめなので、気にしない人向きです。

アンコウは魚のにおいを感じやすい料理です。魚のにおいに敏感な人は、肝入りのスープという特徴も含めて訪問を考えてください。

午後に立ち寄る場合は、火〜日の15:00〜17:00が休憩時間。夜のラストオーダーは20:00なので、遅めの夕食には注文締め切りも気をつけて。

もやしだけで終わらない、1人前のアグチム

アグチムは1人前₩15,000。もやしに混じってアンコウの身がしっかり入り、やわらかな魚肉とピリ辛のたれを一緒に楽しめます。スープよりも、たれをまとった料理でご飯を食べたい日におすすめです。

ご飯は別料金で、追加は₩1,000。大きめの器に入ったご飯にアグチムを少しずつ混ぜると、魚の身を食べたあともたれを楽しめます。ただ、塩気が強く感じられることもあり、薄味を好む人には濃い味付けです。

アグタンとアグチムをそれぞれ1人前ずつ頼めるのも、この店の使いやすさ。二人で違う料理を選べますが、1人前でも食べ応えがあるので、食べたいものとお腹の空き具合で決めましょう。

ソデフェは、舌平目を甘酸っぱく

麗水の魚料理をもう一つ試すなら、ソデフェ（舌平目と野菜の刺身和え）も候補です。刺身に甘酸っぱいたれを絡めた料理で、ご飯に混ぜて食べる楽しみがあります。

1人前から注文でき、ご飯は別料金。甘さが強く感じられることもあり、醤油で食べる刺身とは味の印象が違います。テイクアウトは2人前からなので、一人分を試したいなら店内で。

酸味のある魚の和え物が好きなら、ソデフェを少しずつご飯にのせて。たれを混ぜたご飯まで、麗水の魚料理を楽しめます。