七岩四季

「七岩（チラム）」という村の名前は、かつて村の前の海に黒い岩が七つ並んでいたことに由来するという説があります。その漁村に2021年8月に開いたベーカリーカフェが七岩四季。釜山で初めて国の「大韓民国製菓名匠」に選ばれたイ・フンヨンさんのパンを、建築家コ・ソンホさんが設計した建物で食べられます。イ・フンヨンさんは製菓の道に入って30年あまり、釜山・門峴洞（ムニョンドン）に本店を構える「イ・フンヨン菓子店」の職人で、ここはその海辺の店にあたります。

焼き上がりのたびに消える塩パン

いちばんの目当ては塩パン（2個入り ₩4,800）。生地にバターを巻き込み、溶け出すまで焼いて天日塩をのせたもので、外は香ばしく、中はバターがしみてやわらかい。焼き上がったトレーが出ると数分でなくなることも多いので、次が焼けるのを待つ間にほかのパンを選んでおくと効率的です。焼き上がりの前から売り場の前に列ができ、日によっては1人が買える数を区切って出されることもあります。

持ち帰る分は、食べる前にトースターで温め直すと表面のパリッとした食感が戻ります。

黒い石のかたちの「トルマンジュ」

もうひとつの名物が、村の名前の由来になった黒い岩をかたどったチラムトルマンジュ。トルは韓国語で「石」、マンジュは「まんじゅう」のことで、黒い生地の中にあんこが入っています。6個入りの箱（₩15,200）はそのままおみやげにできる大きさです。

陳列台にはこのほか、明太子のバゲットやドーナツ、ライ麦パン、オリーブのパンなど数十種類が並びます。一方で、ガーリック系やチョコのバゲットは油っぽかったり固かったりするので、パンによって好みは分かれます。

ドリンクは高め、選ぶならコスニラテ

パンは1階でトレーに取ってレジで会計、飲み物もいっしょに頼めます。ドリンクだけならキオスクで別に注文でき、パンの列に並ばずに済みます。

アメリカーノは₩5,800、自家ブレンドの「チラムブレンド ブラックストーン」は₩6,500と、パンに比べると飲み物は割高に感じる人が多め。ここならではの一杯なら、香ばしい穀物の粉にシリアルをのせたコスニラテ（₩7,300、アイスのみ）を。韓国の米の飲み物シッケを使ったシッケスムージー（₩7,500）や、プーアル茶かジャスミンから選べるチラム ミルクティー（₩7,500）もあります。

3つのフロア、それぞれの海

コ・ソンホさんはこの建物を含む3作品で、2025年の第49回世界建築賞を受けました。1階はパン売り場と、波の映像が流れる打ちっぱなしの空間。2階は大きな窓が海を向いた客席と庭、3階にはルーフトップがあります。窓辺の席からは七岩の小さな港と青い海が広がり、パンを食べたあとはそのまま目の前の海辺へ散歩に出るのも気持ちいいです。2階のギフトショップには、焼き菓子やドリップバッグ、店のロゴ入りグッズが並びます。

ただし、海側の窓の手前には店の駐車場があり、車越しに海を見る席もあります。週末や連休は昼過ぎから窓側がほぼ埋まり、席を探して店内を歩き回ることに。専用駐車場は広く、混む日は誘導スタッフが立ちます。駐車場から入ると2階に出るので、パンを買うときは1階へ下りてください。ペット連れの場合、使えるのは1階・2階の庭と中庭だけで、入口は2階の屋外側です。

東海線の日光駅からバスで来ることもできますが、機張の海沿いをドライブする途中に寄って、塩パンをまとめて買って帰る人も多い店です。