スルスル・パンアッカン

昔の精米所で、毎日スルパンを蒸す。皇理団キルの端、スターバックス横の路地にあるスルスル・パンアッカンは、韓国の昔ながらの蒸しパンを、塩バターやよもぎなど多彩な味で選べるベーカリーです。YouTuberのナドさんと、スクプダン（스쿱당）のオーナーが一緒に営んでいる店です。

塩バターから、スルパンの違いを楽しむ

スルパンは、ふんわり蒸し上げる韓国のパン。ここでは一つずつ違う味を選べるので、初めてなら、繰り返し名前が挙がる塩バター（₩3,800）から見てみてください。バターの風味に甘さと塩気が重なり、店の壁にも「真ん中はふわふわ、端はもっちり」というパンの選び方が貼ってあって、トレーのどこを取るかで食感が変わるのもおもしろいところ。

よもぎきな粉（₩4,700）は、よもぎの風味に、韓国の餅菓子インジョルミを思わせるきな粉を合わせた味。香ばしい風味が好きなら、こちらも候補です。甘いパンの気分ではないときはペパロニピザ（₩6,200）もありますが、訪問時に売り切れていたという声もあります。目当ての味がある日は、ほかの候補も考えておくと選ぶ時間まで楽しめます。

スルパンの種類は豊富な一方、大きさに対して価格が高いと感じる人もいます。いくつも買う前に、まず気になる味を選ぶのがよさそうです。人気の味5個入りセット（₩24,000）もあり、セットは箱に入れてもらえますが、どの味を食べたいかが決まっているなら、店頭で一つずつ見てみてください。

精米所の面影を残す店内

古い精米所を生かした建物は、パンを買う時間にも目が向く場所です。内装を気に入る人が多く、店に入ると蒸したパンの香りが漂います。店内には精米に使っていた木製の機械がそのまま残っていて、小さな博物館みたいな雰囲気です。

持ち帰りができ、買ったパンを座って食べられるスペースも別にあります。電子レンジが置いてあるので、温め直してふわふわにしてから食べられます。散策の途中で少し食べていくか、旅先のおやつとして持ち帰るかを選べます。

パンと一緒に飲み物を頼むなら、冷たい伝統甘酒（₩5,500）もあります。韓国で「カムジュ」と呼ばれる甘い飲み物で、コーヒー以外を選びたいときの一杯です。パンが主役の店なので、まず味を決めてから飲み物を選ぶと、あれこれ迷わずに済みます。

買いたい味がある日の待ち時間

待つときは、店の前でキャッチテーブルに番号を登録する現地受付のみ。店内には7組ずつ入る仕組みで、外で待つ人のために日傘やうちわも用意されています。平日の午前中は待たずに入れたという人が複数いる一方、平日のオープン時に17番目だった人もいます。午後には種類が少なくなっていたという体験もあり、塩バターなどの人気商品が残っているかは日によって違います。売り切れれば18:30より早く閉店する場合もあるので、特定の味を目当てにするなら遅い時間の訪問は避けたいところです。

行列があっても、パンを選んで持ち帰る人がいます。奥で食べるつもりなら席の空き具合も見て、旅の予定に合わせて決めてください。スルパンはその日のうちがいちばんおいしく、冷蔵なら3日、冷凍なら1か月が目安。旅の終わりに買うなら、ホテルで電子レンジにかけると蒸したての食感に近づきます。