TRIBE 弘大店

ふわふわのパンケーキの上に、ハルラボン形の小さなマカロン。弘大（ホンデ）のTRIBE 弘大店は、済州島をモチーフにしたスフレパンケーキを楽しめるカフェです。柑橘の爽やかさを選ぶか、抹茶のほろ苦さを選ぶかで、一皿の楽しみ方が変わります。

ハルラボンのマカロンまで、済州島らしく

初めてで迷ったら、看板のハルラボンのスフレパンケーキ（₩18,000）がおすすめです。ハルラボンは済州島で知られる柑橘で、スフレにはなめらかなクリームと柑橘のソース、小さなマカロンが添えられます。

生地はやわらかく、クリームと合わせると口の中でほどけるような食感。柑橘の爽やかさが加わるので、クリームたっぷりの見た目に惹かれつつ、果物の風味も楽しみたい人に向いています。マカロンの形まで眺めたくなる一皿で、食べる前に写真を残す楽しみもあります。

ただ、このやわらかさには好みが分かれます。中心はとろっとゆるめで、しっかり焼けた生地を切り分けるタイプのパンケーキを期待すると、物足りないかもしれません。

漢拏山は抹茶、椿はミックスベリー

抹茶の味をしっかり楽しみたいなら、漢拏山のスフレパンケーキ（₩18,000）。済州島の山の名前が付いていますが、味は抹茶です。別添えの抹茶ソースは濃く、ほろ苦さがクリームの甘さと重なります。

添えられたブラウニーはしっとりした食感で、スフレとは違う食べ応え。マカロンも付くので、ふわっとした生地と小さなお菓子を一皿で楽しめます。

果実の甘酸っぱさが好きなら、椿のスフレパンケーキ（₩18,000）も候補に。花形のマカロンをのせた、ミックスベリー味のスフレです。甘いクリームにベリーの酸味が合わさり、ハルラボンとは違う果物の風味を楽しめます。

飲み物を一つ添えるなら、アメリカーノは₩5,500。スフレと合わせると₩23,500。カフェを何軒も回る日は、少し予算がかさみます。

クオッカのいる路地のカフェで

店内にはクオッカのぬいぐるみや小さな飾りがあり、デザートと同じようにかわいいものを探す楽しみがあります。路地にある落ち着いた雰囲気で、友人と話したり、一人でコーヒーを飲みながら過ごしたりするのにも向いています。

一方、一部の椅子は長く座ると疲れやすく、長時間の作業を目的にするなら座り心地も気になるところ。混雑時には満席や席待ちがあり、スフレも注文してから焼くため、提供まで待つことがあります。次の予定が迫っているときは、席が空いていても短い休憩では収まらないことがあります。

ハルラボン形のマカロンを眺めて、クリームと柑橘のソースをやわらかな生地に合わせる。かわいいデザートを撮る楽しみと、その一皿をゆっくり味わう時間を取って訪れたいカフェです。