俺のラーメン 本店

白く泡立つ鶏白湯を、細麺としっとりした鶏肉で味わう。それが、俺のラーメン 本店を訪れるいちばん明確な理由です。豚骨とは違う鶏のコクを前面に出した二つのラーメンが中心なので、初めてでも選択肢に迷いにくい店。2019年にミシュランガイドのビブグルマンへ選ばれ、2026年版にも名を連ねています。

泡まで味わいたい、丸鶏ベースの濃厚スープ

スープは丸鶏を炊いて作り、提供前に撹拌することで表面を細かな泡で覆います。口当たりはクリーミーで、鶏のうま味と香ばしさが舌を包むタイプ。さらりとした清湯ラーメンではなく、濃度のある白湯スープを目的に訪れたい一軒です。

合わせるのは自家製の細麺。やや歯応えを残した麺にスープが絡み、やわらかな鶏むね肉、半熟卵、昆布、キクラゲが食感の変化を加えます。鶏むね肉はぱさつきにくく、濃いスープの中でも存在感が埋もれません。一杯で満腹になる人も多い一方、足りなければ麺やご飯を無料で追加できます。

濃厚さは、この店の魅力であると同時に好みが分かれるところです。食べ進めると脂っこさや塩気の強さを感じる人もいるため、あっさりした一杯を想像していると印象が違うかもしれません。キムチや赤酢しょうがを途中に挟むと、口を切り替えながら最後まで食べやすくなります。

白のトリか、辛口のカラか

トリパイタンラーメン

トリパイタンラーメン（鶏白湯）は₩13,000。丸鶏のコクとクリーミーな泡をそのまま確かめたいなら、まずはこちらです。スープは濃厚ですが、鶏肉、細麺、半熟卵、キクラゲがひとつの丼にまとまり、味だけでなくやわらかさと歯応えの違いも楽しめます。

初訪問で迷ったときや、辛味より鶏のうま味を優先したいときに選びやすい一杯です。ただし、淡麗系の鶏そばとは方向が異なります。軽さよりも、泡立つスープが麺をしっかり覆う濃密さを期待して注文するのがよさそうです。

カラパイタンラーメン

カラパイタンラーメン（辛口鶏白湯）も₩13,000。白い泡の下に辛味を加えたスープが隠れており、土台となる鶏白湯の濃さを残しながら、後味に辛さが続きます。クリーミーなスープだけでは途中で重く感じそうな人や、韓国らしい辛味も少し楽しみたい人はこちらが候補になります。

辛さについては、軽いピリ辛で食べやすいと感じる人がいる一方、辛いものが苦手な人にはしっかり辛く感じられる場合もあります。店全体が辛くないわけではないので、辛さへの不安が強ければトリパイタンを選ぶほうが無理がありません。二つは価格が同じでも、鶏のまろやかさを中心に味わうか、辛味で輪郭をつけるかが選択のポイントです。

もう一品なら、鶏つくねを添える

盛り合わせつくねは2個で₩5,000。ラーメンと同じく鶏を使ったサイドメニューで、やわらかな食感を楽しめます。麺を追加するのとは違い、スープの合間に肉料理をつまみたいときの選択肢です。

つくねを高く評価する感想がある一方、ラーメンほど強い印象は残らなかったという評価もあります。この店らしさを一品で知りたいなら、予算はまずラーメンへ。鶏料理をもう少し味わいたいときに追加すると、注文の目的がはっきりします。

キオスクで先に注文、締めは麺かご飯で

到着したら、入店前に入口のキオスクで注文と決済を済ませ、番号札を受け取ります。席に着いてからメニューを眺める方式ではないため、トリパイタンかカラパイタンかを先に決めておくとスムーズです。行列がある場合も、この注文を終えてから番号順に案内されます。

麺、スープ、ご飯は無料で追加できます。最初の一杯を食べてから、細麺をもう少し楽しむか、残った鶏白湯にご飯を合わせるかを決められるのがうれしいところ。キムチやパクチーも追加できるので、濃厚な味を途中で変えたいときに役立ちます。

ご飯をスープに入れると、麺とは違って鶏のコクを吸い込んだ締めになります。パクチーは香りがはっきり変わるため、鶏白湯をそのまま味わってから加えると違いが分かりやすいです。追加サービスがあっても無理に量を増やす必要はなく、食べられる分だけ頼むのが気持ちよく楽しむコツです。

行列と席の雰囲気まで知っておく

週末や食事時は、20〜40分ほど待った例が繰り返し見られます。ラーメン店らしく列が比較的進みやすい日もありますが、到着後すぐに入れるとは限りません。待ち時間を予定に入れにくい旅行日は、後のスケジュールを詰めすぎないほうが安心です。

入口やホールの案内については、親切だったという評価が多い一方、説明がそっけなく感じられた例も一部で重なります。先にキオスクで注文し、番号順に案内される流れを把握しておけば、入口で戸惑いにくくなります。

移転後の店内は以前より広く、カウンター席とテーブル席があります。清潔で明るく、一人客も珍しくありません。観光中に一人でしっかり食べたいときでも入りやすく、カウンターなら周囲を気にしすぎずラーメンに集中できます。

鶏白湯の濃さを正面から味わうならトリパイタン、同じコクに辛味が欲しければカラパイタン。選択肢はシンプルですが、追加の麺やご飯まで含めると、自分の食べ方に合わせて一杯を組み立てられる店です。