サムォン・ガーデン

ソウルでカルビを食べるなら、肉だけでなく「食事の場」まで選びたい日があります。1976年創業のサムォンガーデンは、スタッフが焼く名物カルビを、手入れされた庭園とともに楽しめる老舗です。「ミシュランガイド・ソウル2023」にも選ばれ、気軽な焼肉というより、家族旅行の食事や記念日、少しきちんとした会食に向いています。

初回は「米国産の味付け」か「韓牛の生」か

店の看板としてまず押さえたいのが、サムウォン伝統味付けカルビです。米国産の骨付きカルビ200g・2本で₩65,000。肉の両面に斜めの切り込みを入れる独自のカットで、甘辛いタレをなじませています。やわらかな食感と、肉にしっかり入った味付けが繰り返し好評で、店の個性を知りたい初回の軸にしやすい一皿です。

タレより韓牛そのものを味わいたいなら、韓牛生カルビが比較対象になります。韓国産韓牛200g・1本で₩130,000と、伝統味付けカルビの倍の価格です。味付けで選ぶ前者に対し、こちらは肉質とやわらかさを重視したい人向け。価格差が大きいので、「サムォンガーデンらしい味を体験したい」のか、「韓牛を主役にしたい」のかを先に決めておくと選びやすくなります。

味付けカルビが好きでも、産地を韓国産韓牛にそろえたい場合は韓牛味付けカルビという選択肢もあります。200g・1本で₩120,000。伝統味付けカルビとの主な違いは肉の産地と価格なので、同じ「味付けカルビ」という名前だけでなく、メニューの産地表示まで見て選ぶのがポイントです。

平日ランチはプルコギ定食、軽めの食事ならカルビタン

焼肉を中心にすると予算は高くなりますが、平日の昼には韓牛プルコギ定食₩55,000があります。平日限定で、2名以上から注文できるメニューです。昔からプルコギを目当てに通う利用者もおり、カルビより注文額を抑えながら、この店の韓牛料理を定食として楽しみたいグループに合います。1人で注文できるランチではない点には注意してください。

焼き物を頼まず食事料理を中心にしたいなら、サムウォン・カルビタンは₩22,000です。骨付き牛カルビが入ったスープで、肉の量がしっかりしていることや、牛のうま味を感じるすっきりした味わいが評価されています。高級焼肉店として知られる場所ですが、昼にスープ料理を目的に訪れる使い方もできます。

冷麺は3種類、少量版には注文条件あり

サムウォン冷麺は、水冷麺・ビビン冷麺・温麺から選べて₩20,000です。水冷麺はすっきりした味を好む人に支持される一方、スープの甘さや麺の太さは好みが分かれます。肉料理と合わせる場合も、全員が必ず気に入る締めと決めつけず、麺や甘みの好みで選ぶのがよさそうです。

フルサイズでは多いと感じる場合は、お試し冷麺₩11,000もあります。ただし、こちらは肉料理を注文したテーブルだけが頼めるメニューです。冷麺だけを少量で注文することはできないため、焼肉の締めとして考えてください。

スタッフが焼く店だからこそ、混雑時は余裕を

肉はスタッフがテーブルで焼いてくれるスタイルです。焼き加減を任せて会話を続けやすく、きれいに並ぶおかずも含めて、きちんと食事をしたい日に選ばれる理由になっています。担当者がこまめに見てくれた日は、焼きから食後の対応まで快適だったという評価が目立ちます。

一方で、混雑時には担当スタッフが複数のテーブルを受け持ち、注文やおかずの補充、肉を焼くタイミングが遅れたり抜けたりするという指摘も繰り返されています。入口や電話、テーブルでの応対がそっけなく感じられたという評価もあり、高価格帯の店としてサービスの安定感を期待すると差を感じる可能性があります。追加注文やお代わりが必要なときは、食べ終わる直前まで待たず、少し早めに伝えておくと安心です。

庭園まで含めて、会食らしい時間をつくる場所

大きな庭園と水辺の景観は、一般的な都心の焼肉店とのはっきりした違いです。高い天井と大きな窓を備えた店内から緑を眺められ、食後に庭で会話を続ける利用者もいます。肉の価格だけで比べるより、景観と広い空間を含めた会食の場として考えると、この店を選ぶ理由が見えやすくなります。

テーブル席に加えて個室があり、家族の集まりや人数の多い食事にも対応しています。ただし、建物が大きいからいつでも静かとは限りません。利用客が多い時間帯のホールはにぎやかで、スタッフも慌ただしくなるため、落ち着きを最優先する場合は個室を含めて予約時に席を検討するのが現実的です。

予約時間とブレイクタイムを先に確認

CATCHTABLEから事前予約ができます。週末や記念日の食事、人数の多い会食では、当日に席や待ち時間を判断するより、先に予約しておくほうが予定を組みやすい店です。ただし、予約は席を確保するためのもので、混雑時の提供速度や接客まで保証するものではありません。

ブレイクタイムは月〜金曜が14:30〜17:30、土・日曜が14:30〜17:00です。ラストオーダーは月〜金曜がランチ14:00・ディナー20:45、土・日曜がランチ14:00・ディナー20:30。昼と夜の間が長く空くため、遅めのランチを考えている場合は特に注文時刻を確認してください。

サムォンガーデンは、安さや提供の速さを優先する食事ではありません。伝統味付けカルビをスタッフに焼いてもらい、庭園のある広い空間でゆっくり過ごすことに魅力を感じるかどうかが、訪問を決めるいちばん分かりやすい基準です。