ノ・ヨンヒの器

韓国の料理人が、盛り付けや使いやすさまで作家と考えた器が並びます。狎鴎亭（アックジョン）エリアから清潭方面へ足を延ばした先にあるノ・ヨンヒの器は、フードスタイリストで「POOM SEOUL」のシェフでもあるノ・ヨンヒさんの食器店。旅のお土産に、帰ってから毎日使う一枚を探したくなる場所です。

銀座で買った黒い皿から、器の店へ

ノ・ヨンヒさんの器集めは、東京・銀座で買った黒い皿2枚から始まりました。雑誌記者を経てフードスタイリストになり、料理の撮影やレストランの仕事を通じて、器を選び、使い続けてきた人です。2016年12月、その経験を生かして自分の名を冠した店を開きました。

店づくりでは、以前から親交のあった陶芸家たちと企画段階から相談。料理を作る人の目線で、どんな形なら盛りやすいか、食卓でどう使えるかを考えてきました。開店当初には作家たちに料理を教え、食べ物の作り方から器の役割を一緒に考える時間も設けています。

だから、ここで気になる器があったら、家でよく作る料理を思い浮かべてみてください。サラダを盛るのか、おかずを少しずつのせるのか。同じ形でも、自分の食卓に置く場面が浮かぶと、見たいところが変わってきます。

白磁の角皿と、青磁のボウル

白い器が好きなら、コ・ヒスクの白磁に注目を。すっきりした色合いに、少しひねりのある形が特徴です。料理の色を受け止める白磁は、韓国料理だけに使い道を限らず、家にある食器とも組み合わせたくなります。

角皿は、いつもの丸皿に一枚加えて食卓の印象を変えたい人に。形そのものに個性があるので、模様の多さよりも輪郭を楽しみたい人に向いています。作家ものの器を初めて買うときも、普段使っている皿と並べるつもりで眺めると、欲しい一枚を絞れそうです。

少し色が欲しいなら、イ・ウンボムの青磁のボウルも候補です。落ち着いた青磁の色に、麺やサラダを盛れる深さ。平皿とは使う場面が違うので、朝食や一人分の食事に使う器を探す人にも気になる品です。

棚いっぱいの器から、手元に置く一つを

店内は棚にもテーブルにも器が並び、作家ごとの形や素材を見比べられます。陶磁器に加えてガラスの器などもあり、作家の展示も開かれる空間です。壁の棚だけでなく、中央のテーブルにも目を向けると、器の組み合わせまで楽しめます。

贈り物を探すなら、カップも見ておきたいところ。手作りの品は、揃えたときにも一つずつ形の表情が違います。均一なセットとは違う、その小さな差を楽しめる相手へのプレゼントに向いています。

作家の器をじっくり選ぶ店なので、手頃な食器をまとめ買いする旅とは予算の感覚が変わります。気になるものを全部揃えるより、まずは普段の食卓で出番の多い一つから。帰国後のサラダやお茶の時間に使う器を探す人には、寄り道する理由のある一軒です。