PEER COFFEE 聖水店

なめらかなフラットホワイトも、豆を替えると酸味のある一杯に。聖水（ソンス）のPEER COFFEE 聖水店は、いつものラテから豆ごとの違いを楽しめる自家焙煎のカフェです。にぎやかな中心部を少し離れ、コーヒーを目当てに寄り道したい人に向いています。

ミルク入りでも、深煎りか酸味か

初めてなら、フラットホワイト（₩6,000）を候補に。口当たりはなめらかで、ミルクと一緒にコーヒーの風味を楽しめます。カフェラテ（₩6,500）も選べるので、普段よく飲む方で豆の違いを試すのもいいですね。

豆の選択肢には、深煎りの「エル・カミノ」と、酸味のある「ピア・トゥ・ピア」があります。しっかりしたコクが好きならエル・カミノ、ミルクの中にも酸味を感じたいならピア・トゥ・ピア。同じミルク入りのコーヒーでも、好みに合わせて豆を選べます。

深煎りの苦みは好みが分かれます。飲み物に添えられる豆の説明カードも、味わいを確かめる手がかりになります。

ブリューイングには、焙煎する人の好みも

豆そのものの香りを楽しみたいときは、ブリューイングコーヒーがおすすめです。お湯を注いで抽出するドリップコーヒーで、親しみやすい味わいの豆からオークションロットまで扱います。豆ごとに価格が変わり、メニューボードでは₩7,000〜₩9,000ほど（2025年時点）。選ぶときは銘柄と値段を一緒に見ておきましょう。

創業者のファン・ジンウクは、フルーティーで甘みのあるコーヒーを自分でつくりたいと考え、焙煎の道へ進みました。気に入った店が使っていたプロバット製の焙煎機を、自分の店にも選んでいます。生豆選びやブレンドづくりにはスタッフの意見も取り入れ、さまざまな好みに応えるコーヒーをつくっています。

「PEER」は、友人や仲間という意味。身近な人にすすめたいコーヒーをつくる、という思いが店名に込められています。豆を買って帰る人もいて、店内で気に入った味を旅のお土産として選ぶ楽しみもあります。

窓のある客席と、ショールームの顔

聖水店は、コーヒー豆を見せるショールームも兼ねた空間です。オフィスを思わせるすっきりした内装に、大きな窓から光が入ります。窓の外を眺める席もあり、友達との会話や短時間のパソコン作業に使う人もいます。

周辺は聖水のメインストリートより落ち着いていますが、店内は時間帯によって満席になります。静かな席で必ず休めるつもりで予定を組むと、席探しで困ることも。座れないときの選択肢にはテイクアウトがあり、アメリカーノは₩1,000引きです。

ラテ一杯でも₩6,500と、気軽な休憩としては予算が少し上がります。コーヒーをゆっくり味わう日には、窓辺でフラットホワイトを。豆の説明カードを片手に、いつものミルクコーヒーとの違いを楽しんでください。