Standard System

フラットホワイトの上に、琥珀色の巣蜜をひとかけら。狎鴎亭（アックジョン）エリアの路地にあるStandard Systemは、蜂蜜を添えた看板コーヒーと、好みに合わせて選べる豆が楽しみな一軒です。甘い一杯を目当てに訪れても、コーヒーそのものの香りやコクまでじっくり味わえます。

巣蜜の甘さを、濃いコーヒーと一緒に

初めてなら、看板のハニービーホワイトがおすすめです。ベースは、エスプレッソにミルクを合わせたフラットホワイト。そこに巣蜜を添えることで、ミルクのまろやかさに蜂蜜の風味が重なります。

コーヒーは香ばしく、しっかりとしたコクがあります。蜂蜜の甘さもはっきり感じられるので、甘いコーヒーをデザート感覚で楽しみたい日に向いています。巣蜜の見た目に惹かれて選んでも、カップの中には濃いコーヒーの味が残る一杯です。

メニューや飲み方を丁寧に説明してくれる接客も、この店の楽しみ。巣蜜が添えられた少し珍しい飲み物なので、運ばれてきたらスタッフの説明にも耳を傾けてみてください。

一日10杯の、バラが咲くカップ

ラ・ヴィ・アン・ローズ（₩10,000）は、花びらを重ねるように絞ったクリームが目を引きます。コーヒーの上にバラが一輪咲いたような姿で、クリームの甘さとほのかなバラの香りを楽しめます。

巣蜜と香ばしいコーヒーの組み合わせを選ぶならハニービーホワイト、花の香りとクリームを楽しむならこちら。見た目の華やかさに加えて、クリームとコーヒーの濃さが合うところも魅力です。

一日10杯限定で、予約分が埋まることもあります。この一杯が目的なら、予約ページを利用しておくと安心です。

酸味も深煎りも、自分の好みから

Standard Systemは、焙煎会社のイルサン・コーヒー工場（ICF）が手がけるブランドです。10種類以上の豆を揃え、好みに合う豆を探す「原豆嗜好システム」を提案しています。

甘い看板メニューに加えて、フィルターコーヒーにも目を向けたいところ。果実を思わせる香りや酸味を楽しむ豆もあれば、香ばしさやコクを味わう選択肢もあります。酸味のあるコーヒーが好きか、苦味や香ばしさを好むか。普段の好みをスタッフに伝えると、豆の説明も身近に感じられます。

豆のラインナップは入れ替わるため、特定の銘柄だけを決めて行くより、その日の選択肢を見ながら探す楽しみがあります。

金属の椅子で、短めのコーヒー休憩

店内にはステンレスの質感を生かしたカウンターがあり、コーヒーを作る様子を近くで眺められます。装飾を抑えた空間ですが、席とテーブルの間隔は狭く、周囲の会話が気になることもあります。

金属製の椅子は硬く、冷たさも感じやすいため、長時間座って話し込むには不向きです。大きなテーブルも少ないので、何人も集まる日より、一人や二人で一杯を楽しむ休憩に向いています。値段は一杯₩5,000〜₩10,000と高めで、混む時間は飲み物が出てくるまで少し待つこともあります。

入口は、1階にジュエリーショップ「アンナロニ」がある建物の左側です。階段を上らず、建物の脇へ。正面だけ見て通り過ぎないよう、この小さな入口を覚えておくと安心です。