スニネ・パプサン

タチウオの煮付けを頼むと、醤油漬けと甘辛だれのカニも一緒に並びます。麗水（ヨス）の李舜臣広場近くにあるスニネ・パプサンは、ゲジャンと魚料理を小鉢たっぷりの定食で楽しめるお店です。カニを食べ比べたい人にも、煮付けや鍋まで味わいたい人にも、選ぶ楽しみがあります。

小ぶりのカニを、醤油と甘辛だれで

ゲジャンを中心に食べたいなら、醤油・甘辛ゲジャン定食が候補です。1人前₩13,000で、韓国産の小型のカニを使ったカンジャンケジャン（カニの醤油漬け）と、ヤンニョムケジャン（カニの甘辛漬け）が付きます。大ぶりのカニの身を豪快に食べる料理とは、少し違う楽しみ方です。

醤油漬けは塩辛さが強すぎず、ご飯と合わせやすい味。ヤンニョムは甘さと辛さがあり、甘めの味付けは好みが分かれます。豚肉炒めにカニ入り味噌汁、小鉢まで付くので、ひと口ごとに食べるものを変えられます。ただ、豚肉炒めは甘めで、ご飯や小鉢はふつうの味という人もいます。主役はあくまでゲジャンです。

この定食には2人前からの注文条件があります。一人旅だと注文できないことがあるので、2人以上で行くのが確実です。ゲジャンのおかわりを頼むなら、回数と対象をスタッフに確かめてください。

煮付けを足すか、カニの鍋を選ぶか

初めてで魚料理も食べたい人には、韓国産タチウオの煮付け定食がおすすめです。1人前₩15,000で、こちらにも醤油と甘辛のゲジャン、豚肉炒め、小鉢が付きます。ゲジャンを諦めずに、温かい魚料理も楽しめる組み合わせです。

タチウオは身がふっくらとして、甘辛い煮汁が絡みます。辛さもあるので、辛い料理が苦手な人はそこを基準に選んでください。

汁物をしっかり楽しみたいなら、コッケタン（ワタリガニの鍋）定食を。こちらも1人前₩15,000で、カニの身を外しながら、うまみのある汁を味わえます。鍋に入るワタリガニと、添えられる小ぶりのゲジャンを一度に食べられるのがうれしいところです。煮付け定食もコッケタン定食も、注文は2人前からです。

番号票を取ってからも、呼び出しを確認

平日にも順番待ちがあり、週末や連休には1時間以上待つこともあります。入店は現地の番号票と呼び出しを確認する方式で、携帯電話への待ち順通知はありません。番号票を取ったら遠くへ出かける、という待ち方には向きません。

食事時は店内もにぎやかで、隣のテーブルが近い席もあります。落ち着いて長く話す食事より、料理を囲んでしっかり食べたい日に。車で行く場合は周辺の公営駐車場を利用しますが、週末や繁忙期はそちらも混み合います。

午後に訪れるなら、15:30〜17:00の休憩時間にも注意を。夕食の最後の注文は20:00です。次の予定が迫っている日は、待ち時間まで取れるか考えておきたいお店です。

カニの合間に、小鉢をひと口

卓上にはゲジャンのほかにも、卵蒸しやナムル、魚料理などが並びます。子どもが食べやすいおかずもあり、子ども用の椅子もあります。甘辛いゲジャンやタチウオの煮付けには辛さがあるので、子どもと分けるときは料理ごとに選んでください。

小鉢が多く、鍋や煮付けを選んでも食卓の中心にはカニが残ります。醤油漬けをひと口、次は甘辛だれ、ご飯のあとに温かい汁物。ゲジャンも魚料理も食べたい日の、品数豊かな一膳です。