カマソッ・チョッパル

毎朝大釜でゆでる豚足は、厚めの一切れにもやわらかさが残ります。慶州（キョンジュ）の路西洞にあるカマソッ・チョッパルは、チョッパル（韓国式の煮豚足）と、脂身の少ないポッサム（ゆで豚）を一緒に楽しめる専門店。友人と肉の大皿を囲んで、二つの食感を楽しめます。

大釜でゆでる、やわらかなチョッパル

看板のチョッパルは、身がやわらかく、皮にはもちっとした食感があります。肉の臭みが少なく、甘さが前に出すぎない味付けなので、肉そのものをじっくり食べたい人に向いています。

KBS2の生活情報番組『2TV センセン情報』第534回でも、この店のチョッパルが紹介されました。毎朝大釜で仕込むのが店の特徴で、初めてならまずチョッパルを中心に注文するのがおすすめです。

添えられるキムチは、シャキッとした歯ごたえ。肉と一緒に食べると、やわらかな身との食感の違いも楽しめます。ただ、味は素朴で、長い行列に期待を膨らませすぎると物足りない場合もあります。肉のやわらかさが、この店を選ぶポイントです。

ポッサムも食べたい日は、セットを

チョッパルとポッサムには、それぞれ小・中・大があり、両方を盛り合わせたセットも同じ3サイズから選べます。小でも量があるので、肉料理を何品も追加する前に、大皿を分けて食べる注文を考えてみてください。

ポッサムは脂身の少ない肩ロースを使い、チョッパルとは違う赤身の食感を楽しめます。一方で、ぱさつきや硬さが気になることもあるので、とろっとした脂身を期待すると印象が違うかもしれません。赤身のゆで豚も試したいならセット、チョッパルの食感が目当てなら単品が向いています。

ポッサムを食事として選ぶなら、2人分で合計₩24,000のポッサム定食もあります。これは1人分の値段ではなく、2人分の定食です。

宿で食べる日も、売り切れには注意

昼や週末は店内での食事に順番待ちがあり、午後には肉が売り切れて閉店することもあります。夕食のつもりで向かうと食べられないこともあるので、早めの時間に行くのがおすすめです。

テイクアウトにも対応し、宿で食べる選択肢もあります。持ち帰ったチョッパルは冷めてもやわらかく、臭みが出にくいのがうれしいところ。ただし、持ち帰りでも受け取りまで待つことがあるので、次の予定まで少し余裕を持たせてください。

店内はグループでも利用できます。家族や友人と肉を分けながら食べるのに向いていますが、昼の混雑時には店内で待つ人も多く、落ち着いてゆっくり食べられるとは限りません。

甘酸っぱい麺を、肉の合間に

肉にもう一皿添えるなら、チェンバングクス（大皿の和え麺）。小は₩9,000で、2人で分けるのが目安です。甘酸っぱい味付けが肉の合間に入り、口の中をさっぱりさせてくれます。

ただ、ソースは濃く、酸味もはっきりしています。穏やかな味の麺を想像していると強く感じることがあるので、甘酸っぱいたれをしっかり絡めた麺が好きな人におすすめです。チョッパルとキムチを楽しみながら、合間に麺をひと口。肉のやわらかさに、キムチの歯ごたえと麺の酸味が加わります。