イモネ食堂

箸でほぐれる厚いエイの身に、味のしみた大根とじゃがいも。束草（ソクチョ）のイモネ食堂は、カオリチム（エイの蒸し煮）を看板にする魚料理の店です。エイをじっくり味わうか、数種類の魚を取り分けるかで、注文したい一皿が変わります。

カオリチムは、厚い身をほぐしながら

初めてでエイの食感が気になるなら、カオリチムがおすすめです。大きな切り身は厚みがあり、やわらかさの中に少し弾力もあります。骨から身を外しやすく、取り分けながら食べられる料理です。

大根とじゃがいもにもたれがしみていて、魚だけを食べて終わりにするのはもったいないところ。ご飯に身をのせ、たれを少し合わせる食べ方がよく合います。

ただ、赤い見た目だけで辛さを判断しないでください。カオリチムは辛さより塩味が強く感じられることもあり、薄味を好む人には濃い味付けです。身に対してたれが少なく感じられる場合もあります。味付けは好みが分かれ、以前の味を期待して再訪すると物足りなく感じることもあります。

魚をいろいろ食べるなら、盛り合わせ

魚の盛り合わせ蒸し煮は、エイのほかにも数種類の魚を一皿で楽しめます。エイの身をたっぷり食べたい人はカオリチム、魚ごとの食感を楽しみたい人は盛り合わせがおすすめです。盛り合わせには身が硬く感じられる魚もあり、やわらかさを期待するなら、その違いも考えて選びたいところです。

どちらも小は2人前で₩50,000、中は3人前で₩60,000、大は4人前で₩70,000です。注文は人数に合わせたサイズで。小でも量があり、同じ料理を囲んで取り分ける食事に向いています。友人と行くなら、エイを中心に食べたいか、いろいろな魚を試したいかを相談しておくとよさそうです。

2名は店頭で受付、予約は3名以上から

予約できるのは3名以上で、2名なら店頭で受け付けます。店頭では注文する料理と連絡先を伝え、呼び出しを待つ流れです。店の前でずっと立って待たずに済みますが、食事時は1〜2時間待つことがあり、予約していてもすぐ座れるとは限りません。

カウンターやスタッフの対応はそっけなく、受付や入店の説明が十分でないこともあります。丁寧な接客を重視する人や、次の予定までの時間が短い人には負担になりやすい店です。席に着いてから料理を待つ場合もあるため、呼び出しまでの時間だけで予定を組まないほうがよさそうです。

午後は15:00〜17:00が休憩時間で、最後の注文は18:00。食材がなくなると早めに閉店することもあります。

ご飯は別注文。たれは少しずつ

ご飯は料理に含まれず、1杯₩1,000で別注文です。小でも₩50,000にご飯代が加わるので、気軽な一食としては予算がかかります。長く待ってまで食べる特別さを期待すると、物足りなくなることも。エイの厚い身を食べたい人に向いた一皿です。

濃い味付けの身には白いご飯を合わせ、大根やじゃがいもも一緒に。たれを一度にたっぷりかけず、まずは身とご飯のひと口から楽しんでください。