ミネルバ

ガラスの器でお湯を上へ押し上げ、火を止めるとコーヒーが下へ戻る。新村（シンチョン）のミネルバは、1975年の創業からサイフォンで淹れるコーヒーを守ってきた喫茶店です。豆の香りをゆっくり味わいながら、木の天井や格子窓に残る昔の大学街の空気も楽しめます。

1975年から続く、ガラスの器のコーヒー

サイフォンは、上下に分かれたガラスの器を使う抽出方法です。下の器のお湯を蒸気の圧力で上へ送り、豆と混ぜたあと、火を止めてフィルターを通しながら下へ戻します。ミネルバのサイフォンコーヒーは、すっきりした飲み口と豆の香りが魅力。昔ながらの喫茶道具や、抽出方法による味の違いに興味がある人に向いています。

店を開いたのは延世大学の大学院生。開業当時のバーカウンターや棚、木の天井、格子窓が残り、2015年にはソウル未来遺産に選ばれました。長く使われてきた木の表情や、窓の造りにも目を向けてみてください。

KBSの街歩き番組『キム・ヨンチョルのトンネ・ハンバクィ』でも、俳優キム・ヨンチョルが新村を歩く回で紹介されました。取り上げられたのは、大学街で長く続くコーヒー専門店と、受け継がれてきたサイフォンの淹れ方です。

二人でサイフォン、一人ならハンドドリップ

看板のサイフォンコーヒーは2杯分で₩17,000〜₩30,000。豆によって価格が変わるので、まずメニューで銘柄と金額を見てから選びましょう。二人で訪れるなら、この店らしい抽出方法を一緒に楽しめます。

一人で豆を選んで飲みたい日は、1杯から注文できるハンドドリップが便利です。たとえばケニアAA・ンドゥンドゥリは₩8,500、パナマ・ペリエン・ゲイシャは₩11,000。産地の違う豆を選び、その香りを楽しむことが、何度も通う楽しみになっています。ドリップや飲み物の価格は高めなので、コーヒーをじっくり味わう日の予算として考えておくとよさそうです。

コーヒーを飲まない同行者には、自家製のりんごシロップを使ったりんご茶があります。甘酸っぱく、HOTは₩7,000、ICEは₩8,000。

格子窓のそばで、クラシックを聴く

入口は大通りから少し奥まった場所にあり、店は階段を上がった2階です。木の階段から店内へ進むと、暗めの照明とコーヒー色の内装が続きます。こぢんまりした店内の窓際では街の景色を眺められ、古い椅子に腰を落ち着けて話す時間も楽しめます。

クラシック音楽が流れ、棚には本も並んでいます。一人で本を開くにも、友人と会話を楽しむにも向いていますが、週末・祝日はノートパソコンとタブレットの使用が制限されます。作業目的で訪れる日は、この条件に注意してください。

窓際の景色や音楽を楽しみたい人には、画面を閉じて過ごす休憩が合いそうです。りんご茶を選ぶ友人と、豆を選ぶ自分。それぞれの一杯を前に、旅の途中の話をゆっくりどうぞ。