エトワール 新村店

ぷっくり盛り上がったマドレーヌに、つやのあるレモンのグレーズ。新村（シンチョン）のエトワール 新村店は、大ぶりなマドレーヌと焼き菓子を選んで持ち帰るベーカリーです。味違いを箱に詰めて手土産にしたり、自分のおやつを少しずつ選んだりする楽しみがあります。

ふっくらした生地、プレーンとレモンの違い

ここのマドレーヌは、真ん中のふくらみが目を引く、厚みのある形。中はしっとりやわらかく、ふんわりした食感にバターの風味が重なります。小さな焼き菓子をつまむつもりでも、その大きさにうれしくなる一品です。

プレーンのマドレーヌは₩2,700。コーティングのない生地そのものの風味を楽しめるので、まず基本の味を知りたい人に向いています。味違いをいくつか買うなら、プレーンを一つ加えて、グレーズの甘さや香りの違いを比べてみるのもおすすめです。

レモンのグラッセ（₩3,000）を選ぶと、しっとりした生地に、グレーズのパリッとした歯ざわりが加わります。バターのコクにレモンの酸味が重なり、甘さの中にさっぱりした後味が残るのが魅力。果実の酸味がある焼き菓子が好きなら、こちらをどうぞ。

マドレーヌには抹茶や紅茶などの味もあり、一つの種類の中で選べる幅が広いのもこの店の楽しみ。好きな味だけをそろえても、友人とそれぞれ違う味を選んでもよさそうです。

クイニーアマンは、層の歯ざわりを楽しんで

焼き菓子と一緒に目を向けたいのが、₩4,000のクイニーアマン。何層にも重なる生地の表面を砂糖が覆い、外側はパリッと、中にはやわらかさが残ります。噛むとバターの風味が広がり、マドレーヌとは違う食感を楽しめます。

ペストリーが好きな人には、クイニーアマンも候補に入れてほしいところです。

ただ、夕方以降はクロワッサンなど一部のパンが売り切れ、選べる種類が少なくなることがあります。閉店まで営業していても、すべてのパンがそろっているとは限りません。特定のパンだけを目当てに夜に訪れると、買えないこともあるので気をつけて。

箱に詰めて持ち帰る、小さな売り場

店内は焼き菓子が並ぶ小さな売り場で、座って食べる席はありません。買い物の合間に腰を下ろしたい人には向かないので、ホテルや滞在先でおやつにするつもりで立ち寄るのがおすすめです。

焼き菓子は丁寧に箱詰めしてもらえます。味をいくつか選んだ箱は、友人への手土産にもぴったり。包装のかわいさも楽しみですが、中身を相手の好みに合わせて選べるのがうれしいですね。

自分用なら、プレーンとレモンを持ち帰って、同じふっくらした生地にグレーズが加わる違いを楽しんでみてください。