NUDAKE HAUS NOWHERE 島山店

アイウェアブランドのGENTLE MONSTERが立ち上げたデザートブランド、NUDAKE（ヌデイク）。北京、上海に続いて2021年2月に韓国で最初に開いたのが、島山公園の端にあるこの店です。同じ建物にはGENTLE MONSTERとTAMBURINSも入っていて、NUDAKEは地下1階。黒いクロワッサン生地で抹茶クリームを囲んだケーキ「PEAK」の本拠地です。

PEAKは「クロワッサンで誕生日を祝えないか」から

ケーキは特別な日にしか買わないもの。そう感じていたチームが、クロワッサンをかじったときに「これで誕生日を祝えないか」と考えたのがPEAKの始まりです。イカ墨を練り込んだ黒いペストリーをぐるりと並べ、中央にとろりとした抹茶クリームを流し込んでいます。

周りのペストリーをちぎり、真ん中のクリームにつけて食べるのが基本。ペストリーには塩気があり、抹茶クリームは甘さが控えめなので、一緒に食べると塩気と甘さがちょうどよく合います。ペストリーだけだと素朴に感じる人もいるので、必ずクリームと一緒に。普段抹茶を選ばない人にも食べやすい味なので、そんな人と分けるときにも向いています。

サイズはPEAK CAKE（₩45,000）とPEAK SMALL（₩28,000）。スモールでも3人で分けて十分な量です。誕生日ケーキとして持ち帰るならNAVER経由で受け取り予約ができます。立体的なケーキは重心が高いものもあるので、持ち帰るときは箱を揺らさないように。暑い時期は持ち帰る間にクリームが溶けることもあるので、気をつけてください。

展示台の番号で選ぶ

店内の中心にあるのは客席ではなく、長い展示台です。デザートは一つずつ黒い台に置かれ、それぞれに番号と説明のカードが添えられています。眺めて回り、気になった番号を覚えてカウンターで注文する流れです。

PEAK以外で店の方向性がよく分かるのは、ピスタチオプラリネを重ねたムースケーキのPIECE（₩12,000）や、チョコレートクラストでマスカルポーネを囲んだCOLOSSEO SMALL（₩15,000）。見本の横に売り切れのカードが出ていることも多く、特にケーキは遅い時間ほど選択肢が減ります。

ドリンクは「割る」と「注ぐ」

飲み物にも仕掛けがあります。CREAMY MATCHA LATTE（₩9,000、アイスのみ）は、上にのったホワイトチョコレートのカップを押し割って飲む抹茶ラテ。DUTCH LATTE（₩9,000、アイスのみ）は、ピエタ像をかたどったダッチコーヒーの氷にミルクを注いで作ります。PEAKの抹茶クリームをマーブル状に浮かべたPEAK GREEN TEA LATTE（₩8,000）もあり、ケーキを頼まずにPEAKの味を試したい人向け。コーヒーは酸味が強めなので、苦手なら他の飲み物を選んでください。

席は自分で探す

縦長のスクリーンに人物の映像が流れるメディアアートや、デザートの見本に場所を取っているぶん、テーブルの数は多くありません。順番待ちの仕組みはなく、混む時間は席が空くのを立って待つ人が出て落ち着かない雰囲気に。地下が満席なら、1階のラウンジで食べる人もいます。平日の昼間は比較的すいている日もあります。

ゆっくりお茶をする場所というより、展示を見るようにデザートを選び、同じ建物のGENTLE MONSTERやTAMBURINSまで一緒に回る。そういう寄り道に向いた店です。