チュンナム・シクタン

赤い煮汁をまとったタチウオは、箸で身をほぐして、大根と一緒にご飯へ。城山（ソンサン）のチュンナム・シクタンは、生のタチウオで作るカルチジョリム（タチウオのピリ辛煮）が看板の食堂です。魚の身だけでなく、うまみを含んだ煮汁まで楽しみたい日に向いています。

小は2人前。大根まで味わうカルチジョリム

冷凍ではなく、生のタチウオだけを使うのがこの店のこだわり。身はふっくらと厚みがあり、やわらかくほぐれます。赤い見た目のとおりピリッと辛さはありますが、甘さが前に出すぎず、魚と大根に味が染みています。

小は2人前で₩40,000、中は3人前で₩60,000、大は4人前で₩70,000。これは一人分の値段ではなく、それぞれのサイズの料金です。二人で看板料理を食べたいなら小が基本の選択肢になり、人数に合わせて同じ鍋を囲めます。

大根も大きく切って入り、魚を食べ進めたあとにも楽しみが残ります。煮汁を含んだ大根を少し崩し、ほぐした身とご飯を合わせると、ひと口ごとに魚のうまみと辛みが重なります。タチウオには骨があるので、身を取り分けながらゆっくりどうぞ。辛みがあるので、子どもと分けるときは様子を見ながらどうぞ。

メインと一緒に並ぶ小皿のおかずも、食事の楽しみ。濃すぎない味付けで、煮付けの合間につまみやすく、家庭の食卓のような親しみがあります。魚だけを急いで食べるより、おかずを挟みながらご飯と合わせて楽しむのが似合います。

塩焼きで味わう、皮の香ばしさと塩気

タチウオの塩焼きは₩30,000。皮の香ばしさと塩気で身の味を楽しめるので、煮汁をご飯に合わせるカルチジョリムとは違った食べ方ができます。数人で煮付けと塩焼きを分ければ、同じ魚でも調理法による違いを味わえます。

塩焼きは、切り身の大きさや価格に対する満足感に好みが分かれます。厚みのある身と香ばしさを楽しみたい人の候補ですが、ボリュームを重視するなら、小・中・大の人数目安がある煮付けも見比べてみてください。辛い煮付けを選びにくい人にも、塩焼きという選択肢があります。

朝の食事には、ウニ入りワカメスープも

ウニ入りワカメスープは₩12,000。ウニの風味とワカメを温かい汁で味わう料理で、赤い煮付けよりスープを中心に食事をしたい日に向いています。タチウオを鍋で分ける食事と、それぞれが汁物を選ぶ食事で、訪れ方を変えられるのもこの店のよさです。

朝7時から営業しているので、城山で朝ごはんを食べたいときにも候補になります。気さくな接客で家族連れも食事を楽しみやすく、魚料理を囲んで過ごすのに合う素朴な食堂です。

車で向かう場合は、店前の駐車スペースが狭い点に気を付けて。満車のときは近隣の公共駐車場を利用します。朝からしっかり食べたい日はカルチジョリムを囲み、温かい汁物が恋しい日は、ウニとワカメの風味をゆっくり楽しんで。