デカルコマニー

ニンニクとはちみつの甘いソースを、ほろっとほどけるタラに絡めて。梨泰院（イテウォン）エリア、解放村の新興市場にあるデカルコマニーは、「義城ニンニクのハチミツタラ」で知られる創作洋食店です。SBS『生活の達人』第858回では、このタラ料理と豚肉の低温調理が紹介されました。

ハチミツタラは、ソースまで味わいたい

看板の義城ニンニクのハチミツタラは₩9,900。タラに義城産ニンニクのアイオリ、はちみつ、トマトを合わせた一皿です。身はしっとりやわらかく、淡白な魚にニンニクの風味と甘みが重なります。

魚料理に「はちみつ」と聞くと少し意外ですが、ここではソースがしっかり主役。甘さのある魚料理が好きな人にすすめたい味です。白身魚を塩だけで味わうような、あっさりした一皿を想像して行くと印象が違うはず。身とソースを一緒にすくって食べるのが楽しみです。

デカルコマニーには、レシピ共有プラットフォーム「レシピバンク」のレシピを実際の料理にする、という背景もあります。さまざまな作り手のアイデアを、レストランの一皿として食べられるお店です。tvN『ハンサムガイズ』やKBS1『6時わが故郷』にも登場しています。

二人で食べるなら、セットの中身に注目

タラだけでなく肉もパスタも食べたい二人には、₩59,800の2人用セットが候補です。豚肩ロースの低温調理ステーキ1皿、バジルパスタ1皿、ハチミツタラ1皿に、フルーツソーダ2杯が付きます。初めての訪問で、この三品を分け合いたいときに向いています。

豚肩ロースの低温調理ステーキは単品で₩26,900。豚の肩ロースをじっくり低温調理し、じゃがいもを添えています。しっとりした肉とソースを一緒に味わう料理で、パスタと魚料理に肉の一皿も加えたい人におすすめです。

ほうれん草とバジルペーストのパスタは単品₩17,900。ほうれん草とバジルにエビ、ルッコラを合わせ、クリーミーに仕上げています。ソースのコクがありながら、バジルの香りも楽しめる一皿です。タラの甘いソース、豚肉の旨味と、食べ進めながら味の違いを楽しめます。

小さな市場の席で、皿を分け合う

お店は新興市場の1階にあり、テーブル席とテラス席があります。こぢんまりした空間はデートの食事にも向いていますが、テーブルも小さく、席の間隔は狭め。何皿も分け合う食事なので、広い席でゆったり過ごしたい人には窮屈かもしれません。大きな荷物はホテルに置いてから向かうと楽です。

週末の食事どきは30分〜1時間ほど待つことがあり、それ以上かかる場合もあります。平日の昼や夕方にも順番待ちが生じるため、食後の予定には余裕を持たせたいところ。平日は14:30〜17:00が休憩時間なので、市場散策の途中で遅めの昼食を考えている人は気をつけてください。

二人で料理を分けながら、少し変わった魚料理を試してみたい。そんな日の食事なら、ニンニクとはちみつで食べるタラをすすめます。