ヘバンチョンタッ 龍山解放村本店

熱々の石板に丸鶏が一羽。その下には、鶏の旨みを吸ったもち米が敷かれています。南山（ナムサン）の解放村、新興市場にあるヘバンチョンタッ 龍山解放村本店は、この電気焼きの丸鶏で知られるお店です。韓国のテレビ番組でも鶏料理が紹介されました。

鶏の下のもち米まで楽しむ

看板の韓方ローストチキン（₩23,000）は、韓国産の鶏にニンニク、ナツメ、もち米を詰め、約1時間半かけて焼く丸鶏です。油で揚げるチキンとは違い、肉はしっとり、皮はこんがり。鶏の下に敷かれたもち米のもちっとした食感も、食べ終わるまで取っておきたい楽しみです。

店が用意するマスタードソースとチリソースで味を変えられます。長ネギのキムチを添えると、鶏ともち米の合間に口の中がさっぱり。キムチは追加メニューなので、食べたいときは一緒に注文してください。

オーナーのリュ・ホさんは、料理人を志しながら約10年間、放送の仕事をしていた人。新興市場に自分の店を開き、独自のグリルで揚げずに焼く丸鶏を看板料理にしました。

2023年にはtvNの『驚きの土曜日』、2025年にはKBSの『6時 我が故郷』で、新興市場の鶏料理の店として取り上げられています。

ニンニク味か、丸鶏そのままか

味を選ぶなら、まずは韓方ローストチキンとニンニク入り韓方ローストチキン（₩26,000）の違いを。前者は焼いた鶏と中のもち米をそのまま楽しむ一皿。後者はニンニクの風味を加えた一皿で、やわらかい鶏肉にソースを絡めて食べる人が目立ちます。ニンニクの味が好きなら後者、鶏そのものの味から試したいなら前者がおすすめです。

麺を添えるなら、エゴマ油のマッククス（₩10,000）も候補です。マッククスはそば粉を使った韓国の麺料理で、この店ではエゴマ油の香ばしさが丸鶏とよく合います。鶏の下にももち米があるため、丸鶏と麺を両方頼むと量は多め。鶏肉を麺にのせて食べる組み合わせも楽しいです。辛い麺を選びたい人には、別メニューのつぶ貝入りマッククスがありますが、こちらは強い辛さを感じた人もいます。

小さな市場の店で、順番を待つ

店内にはカウンター席とテーブル席があり、テラス席もあります。ただ、店は小さく、席の間隔も狭め。丸鶏と麺を広げてゆっくり食べたいグループは、その点を見込んでおくとよさそうです。一人用のカウンター席はありますが、看板料理は丸鶏一羽での注文になります。

人気の時間帯には1時間以上待った人もいます。CATCHTABLEで順番待ちを登録できるので、先に受付を確認してから新興市場を歩く方法があります。平日は16時、週末は13時から営業しています。待ち時間はその日の混み具合で変わり、ラストオーダーは21:30。行列にひるんでも、席で待っているのは、焼きたての鶏とその下のもち米です。