カヤシクタン

土鍋のスンドゥブチゲに、小皿のおかずを並べた一食が₩9,000。江南（カンナム）のカヤシクタンは、チゲで一人のご飯を済ませる日にも、豚肉炒めやトングランテンを囲む食事にも使える韓国料理店です。気取らない食堂で、しっかり味のついたおかずとご飯を食べたいときに向いています。

スンドゥブチゲは、豆腐のやわらかさと辛いスープ

一人で温かいものを食べたいなら、スンドゥブチゲがおすすめです。スンドゥブはやわらかい豆腐のこと。土鍋で煮立った状態で出てきて、豆腐と卵、アサリが入り、スープにはピリッとした辛さがあります。豆腐の口当たりはやさしくても、料理そのものは辛いチゲです。

食卓にはご飯と小皿のおかずも付きます。もやしやキムチ、きゅうりの和え物などを少しずつつまめるので、チゲ一つの注文でも食事に変化があります。小皿の内容は固定ではありませんが、主菜だけで終わらない韓国の食堂らしい一膳です。

同じ₩9,000のキムチチゲもありますが、豚肉は少なめです。初めてで豆腐の食感を楽しみたいならスンドゥブチゲを。こちらの店は料理やおかずの塩気もしっかりめなので、薄味の食事を期待して入ると印象が違うかもしれません。

甘辛い豚肉炒めは、一人用と2人前を区別して

汁物より肉のおかずが欲しい日は、チェユクポックム（豚肉の甘辛炒め）が候補です。一人向けの₩11,000と、2人前の₩22,000が別にあり、一人の食事でも選べます。同じ名前で注文量が違うため、メニューを指して頼むときも、どちらの量かを伝えましょう。

豚肉に玉ねぎを合わせ、コチュジャンの甘辛い味をしっかり絡めた炒め物です。量もたっぷりで、肉のおかずを中心にご飯を食べたい人向き。ただし、甘さもはっきりしており、濃い甘辛味が好きかどうかで好みが分かれます。辛さだけを想像するより、甘みのある味付けとして選ぶとよさそうです。

トングランテンをつまむ、にぎやかな食卓

この店で繰り返し注文される料理の一つが、₩13,000のトングランテン。ひき肉などを丸くまとめ、卵をまとわせて焼く韓国料理です。チゲのような汁物とも、コチュジャン味の豚肉炒めとも違う、卵の衣をまとったおかずを食べたい人におすすめです。

料理の提供は比較的早く、一人で食事をする人も利用しやすい一方、店内はこぢんまりしています。食事時は混み合い、夜はお酒を飲む人たちの会話も加わります。静かに話し込む食事には向きにくく、食堂のにぎやかさごと楽しむつもりで出かけたいところ。提供が早くても、混雑時にすぐ席に着けるとは限りません。

営業は月曜の朝5時から土曜の朝5時まで、夜通し続きます。深夜や早朝にチゲを食べたいときにも使えるのがうれしいところ。ただし午後の15:00〜16:30は休憩時間なので、遅めの昼ご飯はこの時間を外して。日曜と土曜の朝5時以降は休みです。