ハンムンティギ

セリをたっぷりのせたユッケに、ごま油が香る醤油だれ。蚕室（チャムシル）のハンムンティギは、チャンミ商街A棟の地下で韓牛ユッケビビンバとムンティギ（大邱（テグ）発祥の厚切りの牛刺し）を味わう店です。肉のやわらかさとセリの爽やかな香りを、一杯のご飯で楽しめます。

セリの香りを、ご飯とユッケに混ぜて

初めての食事なら、韓牛ユッケビビンバがおすすめです。やわらかなユッケにセリの香りが重なり、ごま油のコクと醤油だれがご飯になじみます。具をご飯と一緒によく混ぜて、肉と野菜をひと口に。

コチュジャンを使わない味付けなので、ユッケそのものの味を楽しみたい人に向いています。ただ、たれには甘みもあり、甘さの感じ方は好みが分かれます。セリの爽やかな香りに、少し甘めの醤油だれを合わせたビビンバです。

並は₩14,000、肉をたっぷり食べたいなら特の₩19,000。特はユッケがこんもりとのり、肉の量を重視する人にうれしい一杯です。一方、昼の一食としては高め。予算を抑える日のランチより、ユッケをしっかり楽しむ食事に向いています。

一緒に出てくる牛肉と大根のスープも、ビビンバの合間に飲みたくなる味です。白キムチやカクテキを挟むと、口の中がさっぱりします。ユッケを混ぜたご飯を食べ、スープをひと口。おかずまで含めて一食を楽しめるのも、この店を選ぶ理由です。

ムンティギは、肉の弾力を楽しむ一皿

ご飯と混ぜずに生肉を味わいたいならムンティギを。細切りのユッケとは形も食感も違い、厚く切った肉のもちっとした弾力を楽しめます。店は当日と畜した韓牛を、その日のうちに販売することを大切にしています。

大食いYouTuberのツヤンさんも訪れ、ムンティギを食べる動画で紹介しました。小は₩46,000、大は₩76,000で、サイズを選ぶ単品料理です。一人の食事にビビンバを選ぶか、牛刺しを中心に食べるかで、注文するものも予算も変わります。

ムンティギは数量限定。遅い時間には売り切れ、追加したくても注文できないことがあります。これだけを目当てに訪れる日は、必ず食べられるとは限らない点を覚えておきたいです。

生肉のほかに、焼きたてのユクチョン

火を通した肉料理を選ぶなら、韓牛ユクチョン（薄切り牛肉に卵の衣をつけて焼いた料理）もあります。₩40,000で、卵をまとった肉のやわらかさと、焼きたての香ばしさを楽しむ一皿です。

ビビンバに加えて注文すると、食べきれないほどの量になることもあります。一人でご飯を食べたい日と、連れと肉料理を分けて楽しみたい日で、注文を変えてみてください。

地下の昼ごはんは、回転が早い

一人でビビンバを食べる人も多い店ですが、昼は11:30頃から並びやすくなります。料理の提供と席の回転は早い傾向があるものの、待ち時間はその日の混み具合次第です。すぐに食べ終えて次の予定へ向かえるとは限りません。

接客にはばらつきがあり、一部スタッフのそっけない応対や、混雑時に追加注文の対応が滞ることもあります。ゆっくり相談しながら食事を進めたい人には、落ち着かない場面がありそうです。平日の15:00〜17:00は休憩時間なので、遅めの昼食を考えているなら注意してください。

日曜は定休日です。週末にこのユッケビビンバを食べる予定なら、土曜に。