チョンリュビョク

店で搾ったエゴマ油に、海苔とエゴマの粉をたっぷり絡めた冷たいそば。江南（カンナム）のチョンリュビョクは、この香ばしいエゴマ油マッククスと、やわらかいゆで豚を一緒に楽しめる店です。TBS『よるのブランチ』でも、マッククスとポッサムが紹介されました。

香りのもとは、店内で搾るエゴマ油

看板のエゴマ油マッククスは、そば粉100％の自家製麺に、エゴマ油と醤油ベースのタレを合わせた一杯。冷たく締めた細麺の上には、海苔やエゴマの粉が重なります。店内には搾油機があり、油も麺もこの店で作るのが特徴です。

食べるときは、底のタレと油が全体に行き渡るようによく混ぜます。エゴマの香りに海苔のうまみが重なり、細い麺にもコクが絡むので、シンプルな見た目でも味わいはしっかり。辛いタレを混ぜるビビンマッククスとは違い、エゴマの香ばしさを楽しみたいときにおすすめです。

この一杯を目当てに再訪する人も多く、麺だけの食事にも、肉料理のお供にも選ばれています。韓国式のそばが初めてなら、冷たい麺を油とタレで和えて食べる、まぜそばをイメージすると近いです。

ゆで豚を食べるか、牛肉も一緒に味わうか

マッククスと合わせる肉料理なら、ポッサム。ゆでた豚肉をキムチや葉野菜と一緒に食べる料理で、大と小があります。肉のやわらかさが持ち味で、香りのある麺と交互に食べる楽しみがあります。友人と食事をするなら、麺に加えて肉も分け合いたいところです。

牛肉と豚肉の両方を味わいたいなら、チェボクチェンバンも候補になります。韓牛のすね肉や胸肉に、豚肉のさまざまな部位を合わせたゆで肉の盛り合わせで、中は2〜3人前、₩75,000。豚肉を楽しむポッサムとは、盛り合わせの内容が違います。

2022年8月29日放送のtvN『チュルソヌンシクタン』第32回では、このチェボクチェンバンやエゴマ油マッククスが紹介されました。行列店を訪ねる韓国の番組で登場したのも、麺とゆで肉がそろう食卓です。

ランチには、ゆで肉のスユク一皿（₩27,000）と半皿（₩14,000）もあります。こちらはランチ限定の別メニューなので、ポッサムの大・小とは分けて選びましょう。

昼の麺、夜の食事で気をつけたいこと

昼も夜も食事のピークには現地で順番を待ちます。昼は行列が進むのが早いこともありますが、金曜の夜には1時間ほど待つことも。食後に予定がある日は、駅から近くても、すぐ食べ終えられるとは限りません。

夜は会食やお酒を楽しむグループでにぎやかになり、落ち着いて会話をしたい食事には不向きなことがあります。麺を一杯食べる日と、肉を囲んで過ごす日では、店で過ごす時間の感覚も変わります。

一人で麺を食べに入ることもできます。エゴマ油の香りをじっくり味わいたいなら、ゆで肉を頼まず、マッククス一杯を楽しむ食事もおすすめです。