ウォンハルモニポッサム・チョッパル 本店

韓国ではデリバリーの定番として知られる「ウォンハルモニポッサム」。全国にチェーン店がありますが、新堂の本店は、1975年に清渓川沿いの小さなポッサム屋として始まった、このブランドの出発点です。宅配で食べるときとは違う味わいを楽しめるのも、本店ならではです。

1975年、看板のないポッサム屋

始まりは、清渓8街に近い黄鶴洞（ファンハクドン）のアパート商店街の一角。キム・ボベさんが営む看板もない小さな店に、仕事帰りの会社員や働く人たちが集まり、ゆでたての豚肉と甘辛いキムチで焼酎を傾けていました。近所に「ハルモニ（おばあさん）ポッサム」をまねた店が次々にできたため、娘婿のパク・チョニ氏が店名を「ウォンハルモニポッサム」に改め、1991年にチェーン展開を始めています。

今の場所に移ったのは2002年。店はレンガ造りの建物の2階にあり、3代にわたって「ゆでたての肉と、毎日和えるポッサムキムチ」を約束に掲げています。2023年にはブルーリボンサーベイの「ソウルのおすすめレストラン」にも選ばれました。店が紹介している清渓8街時代の白黒写真には、おばあさんの似顔絵を描いた看板を掲げた、当時の店先が写っています。

ゆでたての肉は、小さな火の上で

看板の韓豚盛り合わせポッサム（₩51,000）は、韓国産豚のゆで豚を小さな火鉢にのせて運んでくるので、食べ終わるまで温かいまま。肉は臭みがなくしっとりしていて、まずはそのまま、次にアミの塩辛や味噌をのせて味わいます。宅配で食べるポッサムよりもやわらかく、肉の量もたっぷり。本店で食べる意味を、最初のひと切れで実感できます。

主役級の存在感があるのがポッサムキムチ。甘辛いたれで和えた大根や白菜に松の実などが混ざり、甘みが強めです。甘さが気になるなら、白菜の漬物や千切り大根キムチと交互に。薄い餅のサムトックで肉を包むと、もちっとした食感が加わります。

本店の食卓にしかないもの

メニューはポッサムのほかにも幅広く、チョッパル（豚足）やジョン（韓国風の卵衣焼き）、焼き魚まで並びます。女優チャ・イェリョンさんのレシピを使ったエゴマ油のキムチ蒸し（₩14,000）もこの店のメニューです。生エゴマ油マッククス（₩11,000）は、近くの新堂中央市場にある油屋「プンニョンキルムチプ」の生エゴマ油と、そば粉100％の麺を使った一杯。夏は甘酸っぱいヨルムキムチ（若大根のキムチ）の冷たいマッククスとポッサムのセットが登場し、脂っこさをリセットしてくれます。

韓国の伝統酒はグラス1杯₩5,000から試せて、持ち込み料も無料です。

ひとりなら、釜炊きご飯の定食

家族連れのテーブルが多い店ですが、1人席もあります。ひとりなら釜炊きご飯のポッサム定食（₩16,000）を。炊きたてのご飯とポッサム、汁物、おかずが一膳にまとまっていて、とくに釜炊きのご飯がおいしい定食です。ご飯より肉を食べたいなら、ポッサム一皿・1人前（₩23,000）もあり、千切り大根キムチとサムトック、ニラの和え物が付きます。

建物には駐車場があり、個室や団体席も備えているので、三世代での食事にもよく使われています。改装された店内は広くて清潔、席の間に仕切りもあるので、小さな子ども連れでも落ち着いて食事ができます。週末の夕食どきは待つこともありますが、待合スペースがあり、回転は比較的早め。食後は1階のカフェで食事のレシートを見せると割引が受けられます。チェーンの味を知っている人ほど、本店で食べる温かいポッサムとの違いを確かめてみたくなる店です。