黄金牧場 明洞店

厚切りのサムギョプサルをスタッフが焼き上げ、食べやすい大きさに切ってくれる。明洞（ミョンドン）の黄金牧場 明洞店は、熟成肉と韓牛を楽しめる焼肉店です。外国人が初めて韓国を旅するバラエティ『オソワ・ハンググン・チョウミジ？』（MBC every1）のスイス編にも登場しました。

スイスの3人が出会った韓牛

番組では、韓国焼肉を食べたいのになかなか店にたどり着けなかったスイスの3人が、ようやく韓牛を味わう場面が放送されました。丸い網の上でカボチャやエリンギと一緒に焼かれる韓牛に、「毎日でも食べられる」と声が上がります。

サムギョプサルは、焼き上がるまでお任せ

サムギョプサルは韓国産の豚バラ肉で、価格は₩18,000。厚みのある肉をスタッフが焼くので、初めての韓国焼肉でも火加減を気にせず食卓を囲めます。表面はこんがり、内側はしっとりした食感が好評です。

肉を焼く間には、チャプチェやキムチ、葉野菜、ネギの和え物などの小皿がずらり。焼けた肉は、まず塩でひと切れ。味を変えたくなったら、店で出されるシイタケ入りのワサビを添える食べ方もあります。

スタッフは焼き終えると火を止め、肉をニンニクの入った器に移してくれます。もっとカリッと焼きたい人は、仕上がる前に伝えておくとよいでしょう。日本語や中国語で声をかけてくれるスタッフもいます。

豚肉を食べ比べるか、韓牛を選ぶか

サムギョプサルと並んで注文されているのが、厚切りのモクサル（豚の肩ロース）。豚バラの脂を楽しみたいか、肩ロースのやわらかな肉質を味わいたいかで選べます。メニューにはYBD厚切りサムギョプサルやイベリコ豚の肩ロースもあり、この2品はメニュー表に「1人前不可」と記されています。普通のサムギョプサルと同じ注文条件だと思い込まず、席で確認してください。

店内には肉を寝かせる熟成庫がずらりと並びます。牛肉を選ぶなら、韓牛1++の盛り合わせは450gで₩138,000。部位を細かく決める前に、韓牛をひと皿で楽しみたい人向けです。焼肉の前に別の一品も食べたいなら、韓国産牛肉のユッケは₩32,000。生肉を味付けした料理なので、生ものを避けたい人は焼き物から選びましょう。

個室で囲む焼肉と、夕食時のにぎわい

店は黄色い縦看板が目印のビルの3階で、エレベーターで上がります。明洞でも大きな規模の広い店内には、人数に合わせて使える個室もあります。金豚Bセットは₩65,000で、熟成サムギョプサルとモクサル各150gに、海鮮入りテンジャンチゲと海鮮チヂミを合わせた内容。肉と温かい料理を一緒に囲みたいときの候補です。

昼は近くの会社員でにぎわい、サムギョプサルやカルビサルの定食にはキムチチゲや卵焼きも付きます。チゲ類は単品でも₩8,000です。

夕食時は外国からの旅行者を含めて混み合い、入口の待合席で待つこともあります。予約は可能ですが、予約なしでの待ち時間が決まっているわけではありません。肉の値段や量に割高感を覚える声もあるので、注文前にグラム数とセット内容を見ておくと安心です。

焼肉の締めには、水冷麺かビビン冷麺を。肉の脂のあとに、ゆで卵をのせた冷たいスープをひと口すすれば、口の中がすっと軽くなります。