ジュンスバンキッチン

ピザの上に豆腐。西村（ソチョン）の韓屋にあるジュンスバンキッチンでは、韓国の食材をイタリアンに取り入れた料理を楽しめます。看板の豆腐ピザは、香ばしい生地に豆腐のやさしいコクが重なる一枚。豆腐を目当てに訪れる人が多い店です。

豆腐ピザが生まれたきっかけ

豆腐ピザは、韓国の食材をピザやパスタに使うこの店らしい一品です。店名の「ジュンスバン」は、かつてこの一帯を指した地名に由来します。古い地名を掲げた小さな韓屋で、思いがけない組み合わせの料理が出てくる。その取り合わせも、この店らしいところです。

2022年には韓国SBSの情報番組『センバンソン・トゥデイ』が、韓屋で作る手製ピザとして豆腐ピザとキムチピザを紹介しました。それ以前にもKBS2の旅バラエティ『バトル・トリップ』（2016年）などで紹介されています。番組を知らなくても、メニューを開けば豆腐、キムチ、プルコギと、具材選びの楽しさが伝わります。

最初の一枚を選ぶなら

豆腐ピザは₩27,000。味付けした豆腐にベーコン、ヒラタケ、玉ねぎを合わせています。豆腐のほくっとした口当たりと、焼いた生地の香ばしさを楽しみたい人に。豆腐の存在感を確かめたくて注文する人にも向いています。

肉の具材をしっかり食べたいなら、キムチミートラバー（₩30,000）。プルドポークやペパロニ、味付けした牛肉と豚肉に、炒めた熟成キムチのソースを重ねます。名前から強いキムチ味を想像すると、意外に控えめに感じる人もいます。どちらも気になるなら、2種類を選べるハーフ＆ハーフを。複数の組み合わせを楽しむ注文が、訪問者の間でもよく見られます。

ピザのあとに、青陽唐辛子のパスタ

もう一皿選ぶなら、青陽唐辛子のペーストと魚介を使ったオイルパスタ（₩22,000）も候補です。青陽唐辛子らしい辛みがあり、豆腐ピザとは味の方向が変わります。辛いものが苦手なら、このパスタの辛みを見落とさずに選んでください。ピザもパスタも量が多いと感じる人がいる一方、量に物足りなさを感じた人もいて、食べる量の目安は一概には言えません。

合わせるお酒も韓国寄り。スニ・マッコリ（ボトル₩7,000）や、オミジャ（五味子）と安東焼酎のハイボール（₩10,000）など、韓国のお酒がピザの横に並びます。

韓屋の席と、順番待ち

食事の場所は、木の梁や韓国らしい小物が残る、こぢんまりした韓屋。友人とピザを分けて話しながら過ごす食事に向いています。入口の先には、格子戸に囲まれた小さな中庭もあります。

ただ、席が埋まる時間帯には待ち時間が長くなり、予約なしでは入れなかった例もあります。入口にはキャッチテーブル（CATCH TABLE）の受付機があり、予約・順番待ちもアプリから確認できます。休憩時間は平日15:00〜17:00（土日は15:30〜）で、昼の注文締切は平日14:00・土日14:30。遅めの昼食を考えているなら、この時刻を過ぎないように。

豆腐のピザを一切れ、次は肉とキムチの一切れ。ハーフ＆ハーフなら、この店らしい二つの発想を一枚で楽しめます。