チャルパジンメミル 西村本店

景福宮の西側で、そば粉100％のマッククスを水、ビビン、エゴマ油、トリュフの4つの味から選べる店です。麺を一杯楽しむ日にも、スユクやチヂミを小皿で試したい日にも合わせやすいのが西村本店。2014年に始まり、SBS「センファレ・タリン（生活の達人）」などの番組でも紹介されました。

そばの風味を生かす4種類のマッククス

基本の純そば粉マッククスは、水とビビンが各₩12,000。強いコシを出すタイプではなく、そばの香りとやわらかな口当たりを楽しむ麺です。平日ランチにはスユク4切れとおにぎりが付き、大盛りは₩4,000追加できます。

水マッククスは、平壌冷麺を思わせる淡い味わいのスープが特徴です。濃い味を想像していると少し控えめに感じることもありますが、すっきりした冷たい麺を食べたい日にはこちら。ビビンは甘辛いタレを絡めるので、味の輪郭がはっきりしています。

辛味を避けて香ばしさを楽しむなら、₩13,000のエゴマ油マッククスがおすすめです。そばの新芽がたっぷりのり、エゴマ油の香りに軽い食感が加わります。₩15,000のトリュフエゴマ油マッククスはトリュフの香りがかなり明確なので、そば自体の風味を優先するか、華やかな香りを選ぶかで決めると迷いません。

小皿料理まで試すならセットを

初めての注文で使いやすいのは、マッククスと3種類の付け合わせを組み合わせたチャルパジンセットです。水またはビビンは₩15,000、エゴマ油は₩16,000、トリュフエゴマ油は₩18,000。スユクやメミルジョンビョン（そば粉の薄皮巻き）、和え物を少量ずつ味わえ、単品の麺より食卓がにぎやかになります。

平日の昼には、5種類のサイドと2種類のデザートが付くランチスペシャルもあります。1日20食限定で、水またはビビンは₩18,000、エゴマ油は₩19,000、トリュフエゴマ油は₩21,000です。品数が多く、量もしっかりしているため、軽い昼食より韓国料理をいろいろ試したい日に向いています。

お酒を中心に組み立てるなら、2人前₩28,000のチャルパジン酒肴膳へ。スユク、メミルジョンビョン、揚げマンドゥ、3種類の和え物がまとまり、柚子の風味を添えたスユクが味のアクセントになります。4人前は₩43,000で、酒肴膳と一緒に頼むマッククスは、2人前なら1杯、4人前なら2杯まで各₩3,000引きです。

マッコリを銘柄で選びにくいときは、5種類を少しずつ注ぐ飲み比べが便利です。甘口は₩9,000、深みのあるタイプは₩11,000。料理をつまみながら味の違いを比べられるので、ボトルを一本に決めきれない人にも使いやすい注文です。

一人の食事から順番待ちまで

店内は2フロアに分かれ、外を眺められるカウンター席と2〜4人用のテーブルがあります。単品のマッククスと一人席があるため、一人での昼食にも利用できます。友人とゆっくり食べるなら、セットや酒肴膳を囲めるテーブル席が便利です。

週末や食事どきは順番待ちが発生しやすく、CATCHTABLEから受付できます。予約にも対応していますが、混雑時に待ち時間がなくなるとは限りません。休憩時間は月〜金曜15:00〜17:00、土・日曜15:00〜16:30なので、午後の西村散策と組み合わせる場合は時間を確認しておきましょう。

専用駐車場はなく、周辺の路地も狭めです。車の場合は近隣の有料駐車場を利用します。一人なら好みのマッククスを単品で、二人でお酒も楽しむなら酒肴膳と飲み比べを選ぶと、この店らしいそば料理と伝統酒の両方を味わえます。