コッキリベーグル 聖水店

薪窯から出てくる、少し不揃いなベーグル。聖水（ソンス）のコッキリベーグル 聖水店は、そのもちもちした食感を目当てに立ち寄りたいベーカリーです。赤レンガの建物に1階と2階、屋外テラスまである大きな店で、Snow Manの渡辺翔太さん、目黒蓮さん、ラウールさんも公式YouTubeのソウル旅で訪れました。

薪窯がつくる、もちもちした食感

コッキリベーグルは2017年に永登浦（ヨンドゥンポ）で始まった店で、聖水店は龍山に続く3号店。代表へのインタビューによると、カナダ・モントリオールでベーグルを窯で焼くと知ったのがきっかけで、ナラの木で火を起こす窯を使っています。焼き方が安定するまで2年かかったそう。聖水店でも、1階に大きな窯があります。

目指したのは、甘すぎず、硬すぎない生地。薪窯で焼いた表面は軽く香ばしく、中はしっとり、もちもちしています。ベーグルそのものを味わいたい人にも、具入りの一個を選びたい人にも、この生地が共通の楽しみです。

Snow Manが選んだのは

2025年8月27日公開の『ソウルを満喫〜前編』では、3人が食事のあとのコーヒータイムにこの店へ。動画のテロップでも、人気の2トップはプレーンとバターソルトと紹介されていました。

渡辺さんはプレーンベーグル（₩2,800）、目黒さんはバターソルト（₩3,900）。プレーンは甘さを抑えた淡泊な味で、生地のもちもち感がよく分かります。バターソルトはバターのコクと塩気が加わる一個。ラウールさんはクリームがたっぷりのったシーソルトミルククリームを選び、メンバーが「巨大マリトッツォみたい」と驚いていました。

具入りが好みなら、オリーブチーズ（₩3,900）も候補。食事としてしっかり食べたい場合はサンドイッチもありますが、一部の具だくさんのメニューは価格が高めだと感じる人もいます。

注文は注文書で、席は2階とテラスにも

ベーグルは自分でトレーに取るのではなく、陳列の横にある注文書に欲しい種類と数を書いてカウンターに渡す方式。日本語の注文書も用意されています。並んだベーグルと見比べながら記入すると迷いにくく、奥では作る様子も見えます。持ち帰りもできます。

食べていくなら、広い2階席と1階の屋外テラスへ。2階は大きなテーブルもあって席の間隔に余裕があり、グループでも利用できます。テラスは犬連れで利用したという訪問記もあります。

平日の昼は待たずに買えたという声が多い一方、開店直後や混む時間帯は注文まで並ぶ日もあります。ベーグルの種類は時間帯によって減り、目当ての商品を買えなかったという口コミも。注文書を使わずに口頭で頼んだら冷たく対応されたという声もあるので、注文書に書いて渡すのが確実です。営業は平日18:30、土日20:00まで。

席に座ってゆっくりするなら仁寺洞の仁寺洞店、漢江を眺めるなら漢南店も。聖水では、Snow Manと同じプレーンかバターソルトから始めてみて。