五月の鐘 漢南店

甘いクリームも飾りもない、ずっしりしたカンパーニュやバゲット。五月の鐘（オウォレジョン）は、韓国でヨーロッパ風の食事パンが広まった頃から続くベーカリーのひとつです。漢南洞の住宅街に立つタイル張りの細長い建物で、天然発酵種のパンを焼いています。

セメント会社をやめて、パン職人に

店を率いるチョン・ウンさんは、もともとセメント会社の営業職。好きなことを仕事にしたいと会社を辞め、2軒のベーカリーで合わせて3年修業したあと、2004年に京畿道・高陽市の住宅街で最初の店を開きました。その店は3年ほどで閉めることになり、梨泰院へ移って再出発。そこから今の漢南洞に根を下ろしています。

新しいパンを作るときは半年かけて試作を重ねるほどのこだわりようで、並ぶのはカンパーニュやバゲットのような、噛みごたえのあるハード系が中心です。韓国のグルメガイド「ブルーリボン・サーベイ」ではリボン2つを獲得しています。

看板は、クランベリーバゲットとイチジクのライ麦パン

この店でまず買うなら、この2つです。クランベリーバゲット（₩4,500）は、クランベリーの甘酸っぱさにくるみの香ばしさが重なるバゲットで、ハード系のわりに生地がやわらかめ。果実とナッツが入っているので、そのままちぎって食べ進められます。

イチジクライ麦パンは、ライ麦生地にイチジクとくるみを練り込んだ一本。イチジクのぷちぷちした種の食感とナッツの香ばしさがあり、中身がぎっしり詰まっています。軽いおやつというより、薄く切って朝ごはんに少しずつ食べるタイプのパンです。

食事に合わせるならチャバタ（₩4,000）。ほかの店のものより大ぶりで、もっちりしつつもやわらかく、サンドイッチにしやすい生地です。ソーセージを包んだソーセージバゲット（₩5,000）は、甘いものが苦手な人の軽いランチにも。ライ麦の味をしっかり確かめたいなら、100％ライ麦のシリーズ（₩8,000）があります。食事パンの多くは₩4,000〜5,000台で、この大きさとずっしり感を考えるとかなりお手頃。まとめて買って冷凍しておき、少しずつ食べる常連も多いです。

手袋をはめて、トレーに取る

建物は、パンを焼く地下の工房と、売り場の1階に分かれています。入口で使い捨て手袋をはめてトレーを持ち、棚から自分でパンを取ってレジへ。パンが一つひとつ大きくて、トングではつかみにくいからです。売り場は広くないので、混んでいるときは譲り合いながら選ぶことになります。

大きなパンは、頼めば会計のときにカットしてもらえます。ホテルにナイフがなくても食べやすくなるので、一本ものを買うなら切ってもらうと便利です。店内に席はなく、テイクアウト専門です。

黒を基調にした売り場と建物は、2024年のレッド・ドット・デザイン賞でブランドストア部門のBest of the Bestを受賞しています。

お昼を過ぎると、棚がさびしくなる

営業は火〜土曜の11:00〜18:00で、日・月曜は休み。正午を過ぎると人気のパンから売り切れていき、棚の種類が目に見えて減っていきます。クランベリーバゲットやイチジクライ麦パンが目当てなら、午前中に寄るのがおすすめ。ただ、開店直後でも目当てのパンが並んでいるとは限らないので、候補を2〜3種類考えておくと迷いません。梨泰院駅から坂を上って歩くので、帰りに大きなパンを抱えて歩く距離も頭に入れておくと安心です。