Seatown Bakery

キャラメルをまとった小さなシュー、その下にはピーカンナッツのクリームとサクサクのパイ生地。広安里（クァンアリ）の「Seatown Bakery」は、ひとつのケーキで食感の重なりを楽しめるパティスリーです。Netflix『白と黒のスプーン』で知られるシェフ、ユン・ナムノが自身のYouTube番組『ユンナムノポ』の釜山編でおすすめに挙げ、その直後は来店客が5倍以上に増えたと、オーナーシェフのシン・ユスンさんが明かしたほどです。

サントノーレは、シューの下まで楽しい

初めての一品に選びたいのがサントノーレ（₩9,500）。キャラメルをまとったシューに、トンカ豆のクリーム、ピーカンナッツのプラリネクリーム、パイ生地を重ねています。カリッとした表面からなめらかなクリーム、軽いパイ生地へと食感が移り、ナッツとキャラメルの香ばしさも楽しめます。

季節の果物を使ったケーキも並びます。

いつも同じ種類を買えるとは限らないので、目当てを決めていても、入店したらその日の品ぞろえを見て選ぶ楽しみがあります。ケーキは小ぶりで、価格を高く感じる人もいます。

ヘーゼルナッツか、抹茶とアプリコットか

ナッツの風味をもっと味わうなら、パリ広安里（₩9,500）。自家製ヘーゼルナッツプラリネを使ったパリブレストで、香ばしいクリームにクルスティアンのザクッとした食感が加わります。店が看板デザートとして紹介している一品です。サントノーレのキャラメルとシューとは、違うナッツの楽しみ方ができます。

抹茶のミルフィーユ（₩9,700）は、抹茶クリームの間にアプリコットのコンポート。ヴァローナの抹茶チョコレートと済州産抹茶を使い、サクサクのパイ生地に果実の酸味が重なります。抹茶の風味と甘酸っぱさを一緒に楽しみたい人に。

店内で飲み物を選ぶなら、季節の菓子に合わせたペアリングティーを。中国・雲南省一帯の岩茶や白茶、烏龍茶などから、その時期のデザートに合う一種類を出しています。

席とケーキは、順番が来てから

店は建物の2階にあり、白と木を基調にした店内でケーキを食べられます。営業は水〜日曜の12:00〜18:00で、月・火曜は定休日。

ただ、席数は限られています。順番待ちをして入店しても、店内で食べるには席が空くまでさらに待つ場合があり、持ち帰りを選ぶ人もいます。

1時間以上待ったり、入店前に人気のケーキが売り切れたりした経験が繰り返し寄せられています。早めに順番待ちを受け付けても、希望の品が残るとは限りません。季節が替わるとケーキの顔ぶれも変わります。その日ショーケースに並ぶ一品との出会いを楽しんでください。