TRESSED

ソウルでシチリア菓子のカノリや、何層にも重なるスフォリアテッラを選ぶなら、蚕室セネのTRESSED（トレッセド）が候補に入ります。韓国ではまだ珍しいイタリア菓子を、モダンなカフェで気軽に試せるのがこの店の魅力。初めてなら、クリームの風味を楽しむカノリと、生地そのものを味わうスフォリアテッラの違いを知っておくと選びやすくなります。

TRESSEDを営むのは、パティシエのソン・ミンス。2026年にMBNで放送された製パン・サバイバル番組『チョナジェパン：ベイク・ユア・ドリーム』で決勝まで勝ち進み、最終4位に入りました。番組をきっかけに店を知った人も多いですが、店頭で主役になるのは、韓国ではまだ珍しいイタリア菓子そのものです。

まずは、クリームを詰めて仕上げるカノリ

店を代表するカノリは、筒状のシェルにクリームをたっぷり詰めたシチリアの伝統菓子です。なかでもカノリ・ピスタチオ（₩7,500）は、ピスタチオの香ばしさがしっかり感じられ、クリームは濃厚ながら甘さが重すぎない仕上がり。ぱりっと砕けるシェルと、なめらかなクリームの対比がこの一品の中心です。

注文後にクリームを詰めて仕上げるため、シェルの食感とフィリングを一緒に味わえます。カノリを初めて食べる人は、まずこのピスタチオ味を選ぶとTRESSEDらしさが分かりやすいでしょう。一方で、小ぶりな焼き菓子として見ると₩7,500は高めで、生地が少し湿っていたと感じる人もいるなど、食感の評価には多少ばらつきがあります。

パイの層を楽しむか、チーズの旨味を選ぶか

カノリよりも生地の存在感を楽しみたいなら、スフォリアテッラ（₩9,000〜₩9,500）が向いています。貝殻のように幾層も重なった生地が、かむたびに細かくほどけるナポリ菓子です。バニラとショコラがあり、ショコラはさくさくしたペストリーに濃いチョコレートクリームが重なるため、クリームだけでなく香ばしい層の食感も重視したい人に合います。

もう少し親しみやすいケーキを選びたいときは、パルメザンチーズ・バスク（₩7,300）という選択肢があります。バスクチーズケーキにパルメザンの旨味を加えた一品で、フルーツや華やかな飾りよりもチーズのコクを楽しむタイプ。珍しいイタリア菓子に少し迷う人や、コーヒーに合わせる落ち着いたケーキを探している人が選びやすいメニューです。

定番は3つ、ほかは季節ごとに入れ替わる

TRESSEDのショーケースは、訪れる時期によって顔ぶれがかなり変わります。いつでも買える定番は、カノリ、チーズケーキ、季節のフルーツを飾ったシャルロットの3つ。それ以外のケーキやデザートは季節ごとに新作へ入れ替わるため、このページのメニューも「訪問時の一例」と考えてください。

前回食べたものがなくなっていることもありますが、そのぶん何度訪れても新しいデザートに出会えるのがこの店の楽しみ方です。確実に食べたいものがあるなら定番の3品を軸に、あとはその日のショーケースから季節の一品を選ぶと失敗がありません。

ピスタチオを重ねるか、コーヒーですっきりさせるか

ドリンクにもピスタチオを使ったシグネチャーがあります。ピスタチオクリームラテ（₩7,500）は、アイスラテになめらかなクリームを重ね、ナッツの香ばしさも楽しめる一杯。カノリと同じ素材の風味を重ねて、ピスタチオを主役にしたカフェ時間を楽しみたい人に向いています。

クリーム系の菓子とドリンクを同時に重くしたくないなら、アメリカーノ（₩5,000）のほうが合わせやすいでしょう。スフォリアテッラのバター感やショコラの余韻をコーヒーが切り替えてくれるため、最後まで味の輪郭がぼやけにくい組み合わせです。ホットとアイスに対応し、デカフェへの変更は＋₩1,000です。

テラスまで含めて、会話を楽しむ店

白を基調とした外観と大きな窓が目印で、店内は木の色やグリーンの椅子、ガラステーブルを組み合わせたモダンな雰囲気です。大型カフェではありませんが、テーブルは複数あり、友人や恋人とデザートを囲んで会話を楽しみやすい空間。大きな丸い鏡など、写真に残しやすいポイントもあります。

店先にはテラス席があり、気候のいい日は屋外でも過ごせます。ペット同伴はこの屋外テラス席に限られるため、室内席を利用するつもりで連れて行かないよう注意してください。グループ利用にも対応していますが、週末は席が埋まっていたという訪問例があり、常にすぐ座れるとは限りません。

行列受付と夜カフェ利用で知っておきたいこと

混雑時の順番待ちにはCatchtableが使われています。予約ページではなく順番待ち受付なので、利用目的を間違えないようにしましょう。待ち時間が発生する時間帯は固定されていませんが、週末に席を確保しにくかったという体験が複数あります。

店内利用だけでなく、カノリや焼き菓子のテイクアウトも可能です。クリーム入りの菓子は持ち歩く時間も考えて選ぶと安心ですが、保冷対応の内容は一律のサービスとして案内されていないため、必要なら購入時に確認してください。専用駐車場はなく、蚕室セネ駅3番出口から徒歩5分なので、地下鉄でのアクセスが分かりやすいです。

金・土曜は24:00まで営業し、ラストオーダーは23:30です。月〜木曜と日曜は22:00まで、ラストオーダーは21:30。食後に珍しいイタリア菓子を試したい夜や、カノリを持ち帰りたいときに組み込みやすい一軒です。