本水原カルビ 本店

炭火で焼く、骨が2本付いた大きなカルビ。水原（スウォン）の本水原カルビ 本店は、50年以上続くカルビ専門店です。1人前450gの一皿が、ここの食事の主役です。

450gの生カルビ、甘みのある味付けカルビ

肉の香ばしさを楽しみたいなら、生カルビ（₩70,000）が候補です。「生」は味付けしていないという意味で、卓上の炭火で焼いて食べます。脂のコクに加えて噛み応えもあり、やわらかくほどける肉だけを期待すると印象が違うこともあります。

味付けカルビ（₩65,000）は、甘みのあるたれが肉になじんだ一皿。醤油ではなく塩をベースにするのが特徴で、塩味ベースでも甘さはしっかりあります。甘めの焼肉が好きな人に向き、ご飯と合わせて食べる楽しみもあります。

どちらも1人前450gで、骨2本を含む量です。見た目の大きさは魅力ですが、450gすべてが食べられる肉ではありません。注文は1人につき1品、テーブルごとに基本2人前以上なので、一人でカルビを少量だけ食べたい旅には向きにくいです。

日本ではフジテレビ『リ・フ・レ～私らしく、旅する～』の韓国編に登場し、韓国のグルメ番組『マシンヌン・ニョソクドゥル』第226回でも、水原を代表する料理としてこの店の王カルビが紹介されました。MBCの夕方の情報番組『センバンソン・オヌルチョニョク』第298回にも登場しています。

トングを持って、焼きながら食べる

スタッフが肉を切り、最初の肉を網に載せた後は、自分で焼き進めることが多いです。焼き上がりを待つだけの食事を想像していると戸惑うかもしれません。網を替えたり、おかずを補充したりする対応はありますが、最後まで付ききりで焼いてもらえるとは限りません。

肉を囲むテーブルには、チャプチェ（春雨の炒め物）や、トンチミ（大根の水キムチ）などのおかずも並びます。ただ、肉の硬さに加え、おかずや食事メニューが以前より物足りないこともあり、ボリュームだけで価格に納得できるかは好みが分かれます。

店内は広く、家族やグループでカルビを囲む食事に向いています。一方で、案内時や注文時に急かされたり、追加の頼みごとへの対応が遅れたりする場合もあります。特別な日の食事で、落ち着いた接客まで重視する人には気になる点です。

混雑時には10〜30分ほど待つことがあります。土・日・祝日の14:00〜16:00はスタッフが交代で休む時間で、空席があっても15〜30分ほど待つ場合があるので、席の広さだけで待ち時間は判断できません。

平日の昼には、骨付き肉のスープを

炭火焼きとは別に、昼食の一杯として選べるのがカルビタン（牛カルビのスープ、₩20,000）です。骨に付いた肉を外しながら食べる、食べ応えのあるスープで、ご飯も付きます。こちらも肉が硬い場合や、スープの味が物足りない場合がありますが、骨付き肉をしっかり食べたい人の昼食候補です。

注文できるのは月〜金の11:30〜13:30で、祝日は提供しません。数量限定のため、時間内でも売り切れることがあります。持ち帰り販売はないので、この一杯は店内で楽しんでください。