COFFEE LIBRE 延南店

覆面レスラーのマークが目印のコーヒーリブレは、韓国で最初にQグレーダー（コーヒーの国際鑑定士）の資格を取ったソ・ピルフンさんが立ち上げたロースターです。延南店は、豆の産地や精製を聞きながら一杯を選ぶ、このブランドの原点のような店。スペシャルティコーヒーを韓国で早くから広めてきた一軒として、コーヒー好きの間では名前の知られた存在です。

市場の路地から、延南洞の一軒家へ

最初の店は2012年、延南洞の東進（トンジン）市場の中に開きました。市場の再開発で近くの一軒家に移り、今は2階建ての住宅をリノベーションした建物で営業しています。1階の壁を埋める木の引き出しは、市場の頃から使ってきた薬箪笥（ハニャクチャン）。今はコーヒー豆の陳列棚になり、店の象徴になっています。

店名のリブレはスペイン語で「自由」のこと。壁に飾られたカラフルな覆面レスラーの絵は、メキシコのプロレス「ルチャ・リブレ」から来たロゴで、映画『ナチョ・リブレ』のマスクがヒントです。

フィルターコーヒーは₩6,500から

この店で頼みたいのは、豆を選べるフィルターコーヒー（₩6,500〜₩20,000）。シングルオリジンが中心で、価格は豆ごとに変わります。「酸味は控えめがいい」「果物のような香りが好き」と伝えれば、バリスタが好みに近い豆を提案してくれます。豆や抽出によっては薄めや苦めに感じることもあるので、濃さの好みも一緒に伝えましょう。

ミルク系ならカフェラテ（₩5,500）。豆の香りがミルクに埋もれにくい一杯です。夜に飲むなら、＋₩500でデカフェ豆のナイトホークに変えられます。

マロッキーノとダッチレモンソーダ、甘いのはどっち？

甘い一杯なら、エスプレッソとチョコレートを1対1で合わせた看板のマロッキーノ（₩6,500）。苦みとチョコの甘さが半分ずつで、ブラックが苦手な人にも入りやすい味です。

ダッチレモンソーダ（₩7,500）は、コールドブリューに炭酸水とレモンソルベを合わせた店のオリジナル。見た目はレモネードのようですが、炭酸と酸味のあとにコーヒーのほろ苦さが残り、ノンアルコールビールのようです。甘いソーダを期待すると驚くので、ソルベを少しずつ溶かしながら味の変化を楽しむ一杯です。

もうひとつ変わり種なら、アインシュペッパー（₩7,500）。エスプレッソとミルクに塩クリームを重ね、アザード・ヒンドのコショウで仕上げる一杯で、名前どおりウィンナーコーヒーにコショウの香りが加わります。

甘いものを添えるなら、チーズ・抹茶・チョコレートのテリーヌプレート（₩11,000、単品₩7,500）。しっとりと密度のある食感です。

2階は、閉店より早く閉まる

注文カウンターのある1階は席が少なく、席数が多いのは天井の高い2階です。大きな窓から光が入り、一人でコーヒーに向き合う人やノートパソコンを開く人も目立ちます。コンセントは2階にありますが、全席ではありません。

営業は20:00まで（ラストオーダー19:45）ですが、2階席はそれより早く利用が終わる日があります。夕方に2階でゆっくりするつもりなら、注文のときに何時まで使えるか聞いておきましょう。

コーヒー豆を買うと1杯無料になります。気に入った豆が見つかったら、その場で袋を買って一杯をもらうのが、コーヒーリブレらしい締めくくりです。