ドンジュヌンナムジャ 本店

練炭で下焼きした厚切りの豚肉を、スタッフが席で仕上げる。弘大（ホンデ）のドンジュヌンナムジャ 本店は、済州産のオギョプサルとモクサルを一緒に味わえるグンゴギで知られる焼肉店です。肉の焼ける香りに加えて、店独自のソースも楽しみのひとつです。

540gのグンゴギで、二つの部位を味わう

看板の「済州練炭下焼きグンゴギ」は540gで₩57,000。皮付き豚バラのオギョプサルと、豚の首まわりのモクサルを合わせた盛り合わせです。練炭で下焼きしてから席に運ばれ、スタッフが食べ頃まで焼き上げます。肉を焼く手を休めて、友人との食事を楽しめるのがうれしいところ。

下焼きをするのは、店の一角にある焼き台。練炭の炎で塊肉の表面を焼き付ける様子は客席からも見えます。注文が一度に重なる時間は、肉が出てくるまで少し待つこともあります。

オギョプサルは脂と皮の食感、モクサルは厚切りの肉らしい噛み応えを楽しみたい人に向いています。どちらも食べたいなら盛り合わせを。好みの部位が決まっているなら、それぞれ180g・₩19,000の単品もあります。口コミでは肉の厚みや肉汁を褒める声が多く、特にオギョプサルとモクサルが繰り返し挙がっています。

メルジョッの代わりに、店独自のソース

済州の豚肉料理で見かけることのあるメルジョッ（カタクチイワシの塩辛のたれ）は、この店では使いません。肉に添えるのは、店が開発した特製ソースです。甘みのある味付けを気に入る人がいる一方、メルジョッの味を期待していた人には好みが分かれます。まず焼き上がった肉を味わい、そのあとソースを付けると違いが分かります。

ソースの器は、鍋のふたのような丸い鉄板の真ん中に置かれます。焼けた肉は縁の網に寄せておけるので、話に夢中になっても焦げにくい作りです。

基本のおかずは、サンチュ、サンム（大根の甘酢漬け）、キムチ、パジョリ（ねぎの和え物）といったシンプルな顔ぶれ。パジョリはおかわりを頼むとその場で和えてくれるので、出てくるまで少し時間がかかります。

脂のある肉のあとに冷たい麺を食べたくなったら、ビビン冷麺は₩7,000。肉と合わせて注文する人もいます。ただし、冷麺については好みが分かれる口コミもあります。ビビン冷麺は辛いタレで和える料理なので、辛さを避けたい人は水冷麺と区別して選んでください。

肉以外にもう一品なら、ミナリ（セリ）ユッケ（₩26,000）。にんにくの効いたたれで和えた生の牛肉に卵黄をのせ、たっぷりのセリと一緒に出てきます。

路地の店で、待ち時間も見込んで

店は弘大の路地にあり、ホールは約60人、団体席は最大50人に対応します。グループで済州産の豚肉を囲みたいときにも使いやすい広さです。団体利用は事前予約が必要で、予約ページから席を申し込めます。

食事時には行列ができ、入店まで待ったという口コミが繰り返しあります。待ち時間を決め打ちせず、食後の予定には余裕を持たせたいところ。入口に順番待ちの名簿があるので、着いたらまず名前を書いておきましょう。店の前には待つ人用の椅子も置かれています。

客席の多くが海外からの旅行者という日も珍しくなく、メニューは4か国語表記。壁には訪れた芸能人のサインがずらりと貼られています。弘大入口駅9番出口から歩いて9分ほどの路地にあるので、地図アプリで確かめながら向かうと迷いません。

営業時間は平日13:00〜24:00、土・日12:00〜24:00で、ラストオーダーは22:45です。席に着いたら、練炭で下焼きしたグンゴギが焼き上がるのを待って、二つの部位を食べ比べてみてください。