Figments 乙支路入口店

黒ごまの香ばしさを重ねたパン・スイスに、ほどよい酸味のサワードウ。明洞（ミョンドン）のFigments 乙支路入口店は、甘いペストリーも食事向けのパンも楽しめるベーカリーカフェです。広い木目調の客席があり、パンを選んでコーヒーとひと息つく時間まで過ごせます。

黒ごまのパンと、酸味のある食事パン

香ばしいパンが好きなら、黒ごまパン・スイス（₩5,800）を。黒ごまの風味にバターの香りが重なり、甘さは控えめです。黒ごまを使ったお菓子が好きな人にも、ペストリーの生地を楽しみたい人にも気になる一品。クリームたっぷりの甘いパンを選ぶ日とは、少し違う楽しみがあります。

食事向けに選ぶなら、ライ麦と全粒粉のサワードウ（₩13,000）。100％オーガニックの材料を自然発酵で仕上げ、ほどよい酸味とうまみを引き出しています。噛むともっちりした食感があり、粉の風味を楽しむパンです。甘いものを食べる気分ではない朝にも、こちらが候補になります。

ただ、パンやドリンクは価格がやや高めで、味や量に対する納得感は好みが分かれます。

紫色のウベを、ケーキで楽しむ

食後のおやつを選ぶなら、ウベのバスクチーズケーキもあります。ウベは紫色のヤム芋で、ケーキにもその色が表れます。黒ごまのパンやサワードウを目当てに来ても、この紫色を見るとデザートも気になりますね。

パンだけでなく、コーヒーも一緒に楽しめるのがこの店の魅力です。ミルク入りなら、コクのあるフラットホワイトが候補。パンとコーヒーを頼んで朝食にする使い方も、食事のあとにケーキを選ぶ使い方もできます。

広い客席でも、昼はにぎやか

店内は落ち着いた木目調で、テーブルの間隔にもゆとりがあります。一人でコーヒーを飲む人も、友人とパンを食べながら話す人も利用しやすい空間。グループ用の席もあり、小さな席で慌ただしく食べるのが苦手な人にはうれしい広さです。

一方、平日の昼や混雑時は席が埋まり、話し声が響くことがあります。広さだけで静かに過ごせるとは限らないので、本を読んだり長く集中したりする目的なら、比較的落ち着きやすい朝や夕方が候補になります。平日は朝7時半から開いているため、観光を始める前の朝食にも組み込みやすいです。

接客はさっぱりめです。丁寧な説明を受けながらゆっくり選びたい人は、その点も含めて考えておくとよさそうです。

開店直後と、遅い時間で違うパン選び

パンは当日生産ですが、開店と同時にすべての種類がそろうわけではありません。早い時間にはまだ出ていないパンがあり、遅い時間には人気のパンが売り切れることもあります。静かな朝を選ぶことと、目当てのパンに出会えることは、必ずしも重なりません。

食事パンの酸味を楽しむか、黒ごまの香ばしいペストリーを選ぶか。パンを食べる時間そのものを楽しみたい人に、明洞で立ち寄ってほしい一軒です。