クボンマンドゥ

薄い皮の中に、テナガダコとエビ、麗水名物のからし菜キムチ。麗水（ヨス）の李舜臣広場近くにあるクボンマンドゥは、この組み合わせを包んだ「サムハプマンドゥ」で知られる手作りマンドゥ（韓国式餃子）の店です。海鮮料理を一皿頼むほどではないけれど、旅先らしい味をつまみたいときにおすすめの一箱です。

サムハプの辛みは、からし菜キムチから

看板のサムハプマンドゥは、8個入りで₩7,500。中が透けるほどの薄い皮に具を詰め、魚介の歯ごたえとカッキムチ（からし菜のキムチ）のシャキッとした食感を合わせています。口に入れたときのうまみに、キムチの辛みが重なるのが特徴です。

からし菜キムチは、麗水らしさを感じる具材。ただ、辛さは軽いアクセントで済むとは限らず、辛いものが苦手なら慎重に選びたい一品です。魚介だけのあっさりした餃子を想像すると、キムチの存在感に驚くかもしれません。

以前の店名はチャングンド・マンドゥで、新メニューの登場に合わせて現在の名前に変わりました。毎日材料を下ごしらえし、薄い皮に具を詰めて手作りしています。パク・ミョンスもYouTube番組『ハルミョンス』（2026年9月公開）の麗水の食べ歩きで訪れ、手作りマンドゥを味わいました。

一箱8個から。セットは3種類で24個

一人でも一箱から買えます。肉・キムチ・サムハプを食べ比べるセットは各8個、計24個で₩19,000。単品の合計₩20,500より少し安くなりますが、クンマンドゥは含まれません。キムチとサムハプには辛みがあるので、セットを選ぶときもその点は覚えておきたいところです。

注文と会計はキオスクで行います。週末や連休は30分〜1時間待つことがあり、クンマンドゥやキムチマンドゥは売り切れや準備待ちになることも。開店時なら全部そろうとは限らず、欲しい種類を必ず買えるわけではありません。

待たずに買える平日もありますが、短い滞在で立ち寄るなら、行列の長さも判断材料に。味の好みは分かれ、長く並ぶほどの特別さを感じないこともあります。

持ち帰った一箱は、どこで食べる？

店内には飲食スペースがありません。買ったあとに李舜臣広場で食べたり、宿へ持ち帰ったりする利用が中心です。座ってゆっくり昼食を取るつもりなら、食べる場所を別に考えておく必要があります。

受け取りが早い場合もありますが、会計を済ませてから待つこともあります。列車など次の予定が迫っているときは、注文後の時間も残しておきましょう。遅い時間は選べる種類が少なくなることもあるので、閉店間際に目当ての一箱を買う予定は立てにくいお店です。

カリッとしたクン、肉汁を楽しむ肉マンドゥ

揚げた食感が好きなら、クンマンドゥを。8個入りで₩7,500、ころんと丸いマンドゥの外側はカリッとして、中はしっとりしています。蒸したサムハプとは食感が違うので、皮の香ばしさを楽しみたい人におすすめです。

肉マンドゥは8個入り₩6,500。肉汁が豊かで、味付けはあっさりしています。からし菜キムチの辛みよりも、肉のうまみを楽しみたいときはこちらを。薄い皮の中に具が詰まっていて、小ぶりでも肉汁をしっかり味わえます。