ユンシミネ・シルビチッ 関門店

カラシナキムチの歯応えと、大きな豚肉を一つの鍋で楽しむカットンチゲ。麗水（ヨス）のユンシミネ・シルビチッ 関門店は、ピリッと辛いこの鍋と、自分で焼く無料の目玉焼きが楽しみの韓国料理店です。

白菜とは違う、カラシナのチゲ

カットンチゲは、麗水名物のカラシナキムチと塊の豚肉を煮込んだ鍋です。スープにはキムチの酸味と豚肉のうまみが重なり、煮込んでもカラシナの歯応えが残ります。肉を食べる合間にキムチをかじると、食感の違いまで楽しめます。

ご飯が進む濃い味で、豚肉もたっぷり。辛いスープが好きで、旅先の昼ご飯をしっかり食べたい人に向いています。酸味や塩気の感じ方には好みが分かれるので、あっさりした汁物を想像して行くと印象が違うかもしれません。

初めてなら、看板のカットンチゲから。小は2人前₩29,000でご飯2杯付き、中は3人前₩39,000で3杯、大は4人前₩49,000で4杯付きです。一人で行く場合も、小が2人前サイズであることは考えておきたいところです。

本店と関門店は家族で運営し、同じ味を保っています。韓国のグルメ番組『マシンヌン・ニョソクドゥル』第570回では、この店のカラシナキムチ入りの豚肉チゲと炒め物が紹介されました。

炒めたキムチを食べたい日は

もう一つの主菜は、カラシナキムチ入りチェユクポックム。豚肉の炒め物に、炒めたカラシナキムチを合わせた料理です。スープを飲みながら食べる鍋か、肉とキムチをおかずにする炒め物かで選べます。

こちらは2人前₩26,000で、ご飯は別料金。カットンチゲとはご飯の付き方が違うので、同じ感覚で注文しないように。辛い料理が苦手な同行者には土鍋プルコギもありますが、サイドメニューとしてのみ注文できます。

昼の予定には、待ち時間も

昼・週末・繁忙期には30分〜1時間待つことがあります。一方で、週末の昼でもすぐ入れる場合があり、待ち時間は日によって変わります。食後に列車などの予定がある日は、食べる時間だけで予定を組まないほうが安心です。

順番待ちは店頭のほか、テーブルリングから遠隔で申し込めます。遠隔受付をしたら、店頭で確認コードを入力する必要があります。店内には待合スペースがあり、子ども用椅子も用意されています。

店前の駐車スペースは4台分で、混雑時は停めにくくなります。車で向かうなら、駐車に時間がかかる可能性も考えておきましょう。朝9時から食事ができますが、ラストオーダーは16時なので、遅い昼ご飯には注意です。

目玉焼きまで、自分で仕上げる

カットンチゲには、ラーメンを加えて濃いスープを麺に絡める楽しみ方もあります。追加は₩2,000。

そして、ご飯と一緒に楽しみたいのが、セルフコーナーで焼く無料の目玉焼き。子ども連れなら、卵や付け合わせをご飯のおかずにする食べ方もできます。ただし、カットンチゲ自体は辛い料理です。

ご飯に目玉焼きとチゲをのせ、刻みのりとごま油を加えて混ぜるのが、この店での食べ方です。カラシナの歯応えを残したキムチに、卵のまろやかさとごま油の香り。鍋から取り分けた一口を、茶碗の中でも楽しめます。