クァンジャン・ソデフェ

刻み海苔のご飯に、甘酸っぱい舌平目の和え物を混ぜて食べる。麗水（ヨス）の海洋公園近くにあるクァンジャン・ソデフェは、ソデフェムチムと、アナゴの身がたっぷり入ったチャンオタンを一緒に楽しめる韓国料理店です。二人で郷土料理を試すなら、この組み合わせがおすすめです。

甘酸っぱいソデフェを、ご飯に混ぜて

ソデフェムチムは、舌平目の刺身を野菜と和えた料理です。やわらかな魚の身にはほどよい弾力があり、シャキッとした野菜と一緒に食べると、食感の違いも楽しめます。刺身を醤油につける食べ方とは、かなり印象が変わります。

この店の甘酸っぱい味付けには、熟成させた梅を使います。酸味に甘み、そしてピリッとした辛さが重なり、ご飯が進む味です。酸っぱい和え物が好きな人には、麗水で試してみたい一皿。ただし甘酸っぱさがあっても辛みはあるので、辛い料理が苦手な人は注意してください。

単品は小が₩20,000、中が₩30,000、大が₩40,000。二人でソデフェムチムとスープの両方を食べたいときは、チャンオタンとの2人用セット（₩33,000）が向いています。量もしっかりあるため、まずはセットを囲んで食べ始めるのがおすすめです。

刻み海苔入りのご飯には、ソデフェムチムをのせてよく混ぜます。魚と野菜だけを食べるときよりも、甘酸っぱいたれがご飯に広がり、海苔の香りも加わります。和え物として食べる分を少し残しながら混ぜれば、同じ一皿を二通りで楽しめます。

チャンオタンは、スープの中の身まで

セットのもう一品、チャンオタンはアナゴのスープです。魚をすりつぶしたスープを想像すると意外かもしれませんが、ここではやわらかなアナゴの身が形を残して入っています。スープを飲むだけでなく、身をすくって食べる楽しみがあります。

エゴマの粉を使ったスープは香ばしく、コクがあり、辛みもあります。和え物を混ぜたご飯と交互に口に運ぶのもおすすめ。具がたっぷりで、セットを二人で分けても食べ応えがあります。

単品のチャンオタンは₩12,000。温かなスープを中心に食事をしたい人はこちらを選べます。アナゴの身とスープを両方味わえるので、朝からしっかり食べたい日にも合います。

小皿のおかずも、食事の楽しみ

食卓にはカラシナのキムチや、もやしの和え物などのおかずも並びます。魚料理の合間につまめる小皿が充実しているので、主菜とご飯だけで食事を終えてしまうのはもったいないところ。キムチや野菜のおかずも少しずつ味わってみてください。

一方で、看板の2品以外は当たり外れがあります。タチウオの焼き魚は塩気がかなり強いことがあり、ヘムルサマプは肉が少なめでキムチの味が前に出ます。接客もさっぱりめで、混む時間やラストオーダー間際はそっけなく感じることがあります。初めてなら、ソデフェムチムとチャンオタンに絞るのが安心です。

席は椅子に座るテーブル席で、グループ用の席もあります。二人用セットを分けたり、家族で小皿を囲んだりする食事に向いています。15:00〜17:00は休憩時間なので、遅めの昼食は15時前に。

お店は海洋公園のスターバックスの隣。朝7時から食事ができるので、海辺を歩く日の朝ごはんにも組み込めます。海苔入りご飯にソデフェを混ぜ、合間にアナゴの身と温かなスープをひと口。朝から魚料理をしっかり味わいたい日に、覚えておきたい一軒です。