ジョンファ・シクタン

やわらかなイカと玉ねぎを、濃いめのたれごとご飯に混ぜる。江陵（カンヌン）の中央市場近くにあるジョンファ・シクタンは、オジンオポックム（イカのピリ辛炒め）とカルチジョリム（タチウオの煮付け）が看板の韓国料理店です。魚の煮付けをじっくり食べるか、イカの弾力を楽しむかで、頼みたい一皿が変わります。

強火でさっと炒める、やわらかなイカ

オジンオポックムは1人前₩12,000。強火で短時間に炒めるイカは、ぷりっとした弾力がありながら、かみ切りやすいやわらかさです。玉ねぎと一緒に盛られ、2人前を分けても食べ応えがあります。

たれは甘みのある濃い味付けで、辛さもあります。辛いイカ炒めを想像して行くと、甘さが先に印象に残るかもしれません。辛さの強い料理を求める人や、甘いおかずが苦手な人には、この味付けが気になるところです。

ご飯にたれを少しずつ混ぜれば、イカだけを食べるときとは違う楽しみ方に。ご飯のおかわりは₩1,000です。濃い味のおかずをご飯と一緒にしっかり食べたい日に向いています。

厚切りのタチウオに、大根とじゃがいも

カルチジョリムは1人前₩13,000で、店が代表料理として挙げる一品です。大ぶりなタチウオを独自のたれで煮込み、厚い身と一緒に大根やじゃがいもを味わえます。焼き魚ではなく、野菜にもたれが絡む韓国式の煮付けです。

身はやわらかく、骨を外しながら食べる料理なので、魚をゆっくり味わいたい人に向いています。大根やじゃがいもをご飯と一緒に食べるのも楽しみの一つ。魚と野菜を同じたれで味わえるのが、この煮付けの魅力です。

ただし、たれの塩気は強く感じることもあります。イカ炒めの甘さも含め、味付けは好みが分かれます。薄味を期待する食事なら、どちらも濃いめの料理だと考えておきましょう。

二種類食べたいときの注文量

料理は基本2人前から。二人で訪れて、別々の料理を1人前ずつ頼む食べ方はしにくいお店です。少量ずついろいろ試したい人や、一人で軽く食べたい人は、注文量が負担になるかもしれません。

両方を食べたい場合は、カルチジョリム2人前にオジンオポックム1人前を追加できます。合計3人前になるので、二人で頼むときは量に気をつけてください。一皿を2人前頼んで分ける食べ方なら、料理を一つに絞れます。

順番を待つ目印は、番号付きのスプーン

食事時は30分〜1時間以上待つことがあり、店の外で待ちます。着いたらまず店内で順番待ちの番号を受け取りましょう。番号が書かれたスプーンが目印です。

混雑時は待ち時間の説明や接客が行き届かないこともあります。列車の出発前など、食事に使える時間が短いときは、長い待ち時間も見込んで判断したいところです。

営業日は昼のラストオーダーが14:30、休憩時間が15:00〜17:00です。遅めの昼食を考えている人は、閉店時刻だけでなく昼の注文締め切りにも気を付けてください。

席はテーブル席と座敷席があります。食後は徒歩5分の江陵中央市場へ。煮付けや炒め物でお腹を満たしたあとは、市場の通りをぶらぶら歩くのもいいですね。