onion 広蔵市場店

丸いパイをピザのように切り分けて、ピザの箱に入れて売る。ソウル・広蔵市場（クァンジャンシジャン）の入口にあるonion（オニオン）では、看板のペイストリーパイが「ピザのふりをしたパイ」と呼ばれています。持ち帰りの紙袋に書かれた文字は「PIZZA IS DEAD」。聖水洞（ソンスドン）の古い建物を生かしたカフェで知られるonionが、市場の一角に出した店です。

60年続いた金銀店が、カフェに

広蔵市場店が開いたのは2022年8月。聖水、弥阿（ミア）、安国（アングク）に続く4店舗目で、その場所はもともと60年にわたって営業していた金銀細工の店「宝信堂」でした。空間づくりはアーティストグループのファブリカー（Fabrikr）が担当し、入口の壁を取り払って店内と市場の通路の境目をなくしています。

広さは10坪ほど。合板のテーブルに、市場の屋台でおなじみの赤いプラスチックの丸椅子を並べ、メニューは手書き。おしゃれに整えた店というより、市場の食堂にそのままコーヒースタンドを置いたような雰囲気で、座れば目の前を買い物客が行き交います。

パイにはイチゴジャムを

ペイストリーパイは1ピース₩4,000。何層にも重ねた生地を丸く焼いたもので、中にクリームや具は入っていません。フォークを入れるとパリパリと層がはがれ、細かいかけらが飛び散るほど軽い食感です。そのままだとバターと小麦のシンプルな味なので、付いてくるイチゴジャムをのせて食べるのがこの店の定番。昔、家で母親が焼いてくれたパイを思わせる、懐かしい味です。スタッフは口数こそ少なめですが感じがよく、2人で1ピースとコーヒーを頼むと、分けやすいように2つに切って出してくれることもあります。tvNのバラエティ『驚きの土曜日』やMBC『私は1人で暮らす』にも登場し、このパイを目当てに市場へ来る人も少なくありません。

初めてなら、パイ2ピースとジャム2個、アメリカーノ1杯の広蔵セット（₩12,000）がちょうどいい量です。4ピース（₩16,000）や丸ごと8ピース（₩29,000）の箱でも買えますが、生地がとにかく崩れやすく、翌日には湿気てしまうので、持ち帰るならその日のうちに。

この店だけのブレンドと、ヘーゼルナッツラテ

コーヒーは広蔵市場店のためのブレンドで、深煎り寄りのしっかりした苦み。看板は自家製シロップを使ったヘーゼルナッツラテ（₩5,000）です。この広蔵ブレンドは、お湯に浸すだけのコーヒーバッグ（9個入り₩12,900）にもなっていて、市場のおみやげにも向いています。コーヒーが苦手なら、カボチャと小豆にほうじ茶とオーツミルクを合わせた小豆入りカボチャラテ（₩7,000）という、市場らしい一杯もあります。

パイ以外の甘いものなら、小さなもちもちバター餅（1個₩1,500）を。ばら売りなのでコーヒーのお供に1〜2個足すのにちょうどいいです。カダイフ（細い麺状の生地）とピスタチオ、マシュマロを合わせたドバイもちもちクッキー（₩8,000）も並んでいます。

席は少なく間隔も狭いので、市場の人出が多い時間はにぎやかで、座れないこともあります。営業は11:00〜19:00（ラストオーダー18:30）なので、夜遅くの市場歩きに組み込むなら時間に注意してください。生ビールやエスプレッソ・マティーニなどお酒のメニューもあります。長居をする店ではなく、ユッケやピンデトク（緑豆のチヂミ）を食べ歩いたあと、甘いパイとコーヒーで口の中をさっぱりさせる。広蔵市場の散策の締めくくりに組み込むと、この店の良さがいちばんわかります。