アンドク

店の窓に貼られたメニューには、韓国語の下に英語と日本語が並びます。「マンドゥクッ　餃子スープ」「コチュティギム　青唐辛子（辛さ無し）の肉詰め天ぷら」。景福宮の西側、西村（ソチョン）の住宅街にあるアンドクは、2026年版ミシュランガイドで初めてビブグルマンに選ばれた、北朝鮮式のマンドゥクッの店です。

マンドゥクッは一年中、麺は春夏だけ

一年を通して出しているのはマンドゥクッ（₩16,000）。澄んだ肉だしに、大ぶりのマンドゥが5つほど、裂いた牛肉の山をのせて出てきます。マンドゥの具は肉と春雨、豆腐。北朝鮮式らしく、肉汁の濃さより、豆腐と野菜のやさしい味が前に出る具です。

4〜9月は、澄んだ冷たい牛だしで食べる牛肉ネンククス（₩16,000）が加わります。そば粉の多い麺はもちっとしてやわらかく、平壌冷麺に近い淡いスープ。牛肉は₩5,000で追加できます。10〜3月は代わりに、おからと豚の背骨肉を煮込んだビジ（₩16,000）が登場します。

「薄い」と感じたら、大根のなますを

ここの味は、好みがはっきり分かれます。すっきりして食べるほど肉の香りが分かりますが、人によっては「ほとんど味がしない」くらい薄く感じます。濃い味に慣れていると最初のひと口は物足りないはずです。

そんなときは、付け合わせの甘酸っぱい大根のなますを少しずつスープや麺に入れてみてください。マカロニサラダも一緒に出てくるので、合間に味を変えられます。

辛くない青唐辛子の肉詰め天ぷら

多くのテーブルに並んでいるのが、コチュティギム（₩19,000）。辛さのない大きな青唐辛子に豚肉・牛肉・豆腐の具を詰め、薄い衣で揚げています。テーブルにハサミが置かれるので、切り分けて酢じょうゆにつけて食べます。揚げ物でも重たくない仕上がりです。ただ、値段はやや高めなので、そのつもりで選んでください。

もう少し食べたい日は、ゆで豚のチェユク（100g・₩17,000）を。ピリ辛の玉ねぎダレを添えた冷たいゆで豚で、半量から頼めます。お酒は金浦（キンポ）の生マッコリなど、韓国の伝統酒がそろっています。2人以上なら、マンドゥと牛のゆで肉を鍋で煮るマンドゥ・スユク鍋（2人前₩52,000）も選べます。肉を食べない人向けには、ヴィーガン対応と書かれた豆のチヂミ（₩19,000）があります。

白い店内と、キャッチテーブルの順番待ち

店内は白い壁に黒いテーブルが並ぶすっきりした空間で、奥のオープンキッチンでマンドゥクッが仕上げられていきます。飾り気のない店内は隅々まで手入れが行き届いていて、料理と同じく、全体がこざっぱりと整っています。2人・4人掛けが中心で、席の間隔は狭めです。

順番待ちはキャッチテーブル（韓国の順番待ちアプリ）で、遠隔登録もできます。週末は登録した時点で3時間待ちと出ることもあり、しかも店の前には待つ場所がほとんどありません。開店前から列ができる日もあります。家でも味わいたいなら、冷凍マンドゥ（10個₩15,000）を持ち帰ることもできます。

派手さのない一杯なので、景福宮や西村の散策の途中に、胃にやさしい昼ごはんとして組み込むのが合う店です。