ユジン食堂

ソン・シギョンと三吉彩花が囲んだのは、平壌冷麺にゆで豚、緑豆チヂミ。鍾路（チョンノ）のタプコル公園北門前にあるユジン食堂は、Netflix『隣の国のグルメイト』にも登場した老舗です。肉の旨みが濃い冷麺と、厚く焼いたチヂミを一緒に味わえるのが、この店を訪ねる理由です。

番組で食べた冷麺は、どんな味？

『隣の国のグルメイト』シーズン5第12話で二人が食べたのが、平壌冷麺、豚のスユク（ゆで肉）、緑豆チヂミです。韓国の『食客ホ・ヨンマンの白飯紀行』第26回でも、冷麺と緑豆チヂミが紹介されました。

初めてなら、スープのある平壌冷麺（₩11,000）がおすすめです。牛肉や牛骨でだしを取り、肉の香りと旨みをしっかり感じる一杯。薄味のスープを想像していると、塩気のある味付けや醤油を思わせる風味に驚くかもしれません。

麺は店で直接作り、そばの香りに加えて、噛むと弾力があります。やわらかくほどける麺が好きな人には、歯ごたえが強く感じられることも。肉のだしと噛みごたえを楽しみたい人に向いていますが、味の淡さを求める人には好みが分かれます。

卓上には酢やからしがあります。足す前にスープをひと口飲んで、もとの味を確かめてみてください。最初から味付けがしっかりしているので、調味料は少しずつ足すのがおすすめです。

緑豆チヂミの香ばしさも、食事の楽しみ

冷麺に添えたいのが、ノクトゥジジム（緑豆チヂミ、₩10,000）です。店先で豚の脂を使って焼き、厚みのある生地の表面をカリッと仕上げます。中はしっとりしていて、緑豆の香ばしさと油のコクが残る一皿です。

ひんやりした冷麺と、香ばしく焼いたチヂミ。麺の弾力とチヂミのカリッとした表面、その違いを味わいたいなら、この二つを合わせてみてください。冷麺にチヂミやゆで肉を添えるのは、ここで親しまれている食べ方です。

もう一品、肉をつまみたいなら豚のスユク（₩10,000）を。豚の頭肉を使い、やわらかい部分や脂のある部分を楽しむ料理です。脂や軟骨を含むため、赤身中心のゆで豚を想像していると印象が違います。量もたっぷりというより、冷麺と一緒に食べる一皿として考えておくとよさそうです。

一人の冷麺も、にぎやかな食堂の席で

店内は小さく、テーブル同士の間隔も狭めです。一人で食事をする客もいて、冷麺一杯を目当てに入れますが、席は窮屈に感じることがあります。ゆったり座って長く話す食事より、冷麺やチヂミを味わうつもりで訪ねたい店です。

混雑時には20〜30分以上待つことがあり、夕方や休憩明けにも席が埋まります。予定の合間に急いで食べたい日は、待ち時間も含めて余裕を取ってください。店内外で酔客の大声や騒ぎが気になることもあるため、静かに食事したい人には落ち着かない場面もあります。

午後は14:30〜16:00が休憩時間で、ラストオーダーは20:00です。鍾路の散策中に立ち寄るなら、昼食を遅くしすぎないように。月曜と火曜は毎週休みなので、冷麺を食べる日は水曜〜日曜に。