チョンガオク

細い冷麺をひと口、大きなマンドゥをもうひと口。千戸（チョンホ）の路地にあるチョンガオクは、生地から作る咸興冷麺と、毎朝手包みするマンドゥが楽しみな韓国料理店です。麺の弾力を味わいたい日にも、やわらかな牛カルビのスープを食べたい日にも候補に入ります。

果物入りのたれを絡める、自家製の細麺

咸興冷麺は、細く弾力のある麺が特徴です。ここでは麺の生地を練るところから店で行い、スープもたれも手作り。ビビン冷麺（₩11,000）は、その麺に甘辛い自家製だれを絡めて食べる一杯です。

たれには果物を使い、甘みとごま油の香りが重なります。細い麺でも噛むとしっかり弾力があり、たれの味がよく絡むので、味付け冷麺が好きな人におすすめ。ただし、食べ進めると甘さや濃さが重く感じられることもあり、好みが分かれます。

スープと一緒に麺をすすりたいならムル冷麺（₩11,000）、エイの歯ごたえも楽しみたいならフェ冷麺（₩12,000）を。フェ冷麺のエイは噛み応えがあるので、やわらかな魚の身を想像していると少し違います。辛口の冷麺もありますが、通常のビビン冷麺を激辛の一杯と思って選ぶより、甘辛い味付けを楽しむつもりで。

マンドゥの具には、エホバク

冷麺に添えたいのが、具の詰まった大きな手作りマンドゥ（韓国式餃子）です。薄い皮の中に肉と野菜が入り、噛むと肉汁が広がります。小さな餃子をいくつもつまむ感覚とは違い、一つずつ食べ応えがあります。

具に使うのは、韓国かぼちゃのエホバク。店ではズッキーニではなく、このエホバクを選んで毎朝包んでいます。野菜もたっぷり入るので、肉のうまみと一緒に具の食感を楽しめます。

注文は4個入りの一皿（₩8,000）と、2個入りの半皿（₩4,000）。冷麺も食べたいけれどマンドゥだけでお腹いっぱいになりそう、というときは半皿が便利です。マンドゥは一つひとつが大きめです。

席の間隔は狭め。昼は待つことも

店内はテーブル席で、隣との間隔がかなり狭めです。席によっては隣の人と同じテーブルを囲んでいるように感じるほど。友達と長く話し込む食事より、冷麺やマンドゥを目当てに訪れるほうが向いています。一人での食事もできます。

昼や週末の食事時は順番待ちになることがあります。待合スペースはありますが、すぐ座れるとは限らないので、次の予定まで余裕を持って。千戸駅から徒歩4分でも店は飲み屋や宿が並ぶ細い路地の奥にあり、たばこの煙が気になることもあります。初めてなら地図を見ながら向かうのがおすすめです。

午後に訪れる日は15:00〜17:00の休憩時間に注意してください。月曜は定休日で、夜のラストオーダーは21:00です。

温かい一杯なら、骨付きカルビのスープ

冷麺以外で選ぶなら、カルビタン（₩16,000）。骨付き牛カルビを煮込んだスープで、肉はやわらかく、スープはすっきりした味わいです。濃いたれを絡めた麺とは違う、温かい食事を楽しめます。

キムチやカクテキも、韓国産の白菜と大根を使って店で漬けています。カルビの肉をほぐしながらスープを味わい、合間にキムチをひと口。麺を食べる日とはまた違う楽しみがあります。