ジョジョ・カルグクス 聖水店

聖水駅2番出口から徒歩2分のジョジョ・カルグクスでは、頼むものがほぼ決まっています。トンジュク（小ぶりの二枚貝）がどっさり入った澄んだスープのカルグクス₩10,000と、タコやエビを散らした薄焼きの海鮮チヂミ₩15,000。朝10:00から21:30まで通しで開いているので、昼どきを外した食事にも使えます。

「水鉄砲貝」トンジュクって？

トンジュクは韓国の干潟でとれる小さな二枚貝で、殻を閉じるときに水をぴゅっと吹き出すことから「ムルチョンチョゲ（水鉄砲貝）」とも呼ばれます。貝鍋の韓国語名「물총조개탕」も、この呼び名から来ています。

カルグクスの器では、殻付きのトンジュクが麺と白菜のあいだから次々に出てきます。スープは貝のだしが中心のすっきりした味で、真ん中には春菊がひと束。殻から身を外しながら食べ進めるので、麺をすするより少し時間がかかる一杯です。

カルグクスを人数分、チヂミを1枚

よく見かける頼み方は、人数分のカルグクスにナクチ海鮮チヂミを1枚足す形です。麺の量については、2人で麺だけでは物足りない場合もあれば、女性2人で2人前でも多い場合もあり、人によって違います。

チヂミは生地が薄く、ふちまでこんがり焼いたタイプ。ナクチ（テナガダコ）、イカ、エビがのって、外側はサクサクです。厚くもちもちしたチヂミを想像していると印象が違います。基本の味と辛い味を半分ずつにもでき、辛い側は唐辛子粉がたっぷり。最近は油が多かったり焦げていたりすることもあり、焼き上がりは日によって差があります。

麺なしで貝をつまみたいなら、トンジュクの貝鍋₩12,000を。チヂミと並べてマッコリを飲む人向けの一品です。

青唐辛子は、テーブルでひとつに

注文のとき、チョンヤンコチュ（辛い青唐辛子）を入れるかどうか聞かれます。調整はテーブル単位なので、同じ卓で1人は辛く、1人は抜きに、という分け方はできません。辛いものが苦手な人が一緒なら、抜いてもらうのが無難です。

席には白菜キムチと生の青唐辛子、3種類のたれが並びます。キムチはかなり辛口で、澄んだスープとの相性はいいものの、辛さに弱い人には強く感じるはずです。

壁のサインと、窓辺の松

店内は天井が高く、木のテーブルが並ぶ広いつくりで、窓際には松と石灯籠を置いた小さな庭があります。壁に並ぶ額入りのサインには、2026年1月にSBSのバラエティ番組『ランニングマン』でこの店が紹介されたときのメンバーや、ゲストだった女優キム・ヘユンのものも。

呼ばれてから、あと10分

店頭の受付機か、順番待ちアプリ「キャッチテーブル」で登録して呼び出しを待つ方式です。平日の昼12時台でも30〜40分待ちがあり、呼び出しを受けて店に着いてから、さらに10〜15分かかることもあります。客の多くは海外からの旅行者で、メニューは韓国語・英語・中国語に対応しています。

最近は器の洗い残しやテーブルの汚れ、トンジュクの砂が気になる日もあります。器が気になるときは交換を頼めます。駅から2分、通し営業で温かい貝の麺が食べられる便利さと、この点をはかりにかけて選びたい店です。