海女村

刺身をのせた太めの麺に、赤いタレを自分で絡めるフェグクス。咸徳（ハムドク）から東へ進んだ東福里にある海女村は、この汁なし麺と海の見える席で知られる食堂です。歌手ソン・シギョンのYouTubeグルメ企画『モグルテンデ』にも登場した、麺を目当てに訪ねたい一軒です。

フェグクスは、刺身も麺も噛んで楽しむ

看板のフェグクスは₩13,000。皿に盛られた麺と刺身、野菜を、自分でよく混ぜて食べます。麺はそうめんより太く、むっちりした歯ごたえ。やわらかな細麺をすする料理とは違い、麺の弾力と刺身の食感を一緒に楽しめます。

タレには甘みと辛みがあり、刺身や野菜にも絡みます。辛さの感じ方には幅がありますが、辛い料理が苦手なら、赤いタレをすべて混ぜる前に少しずつ合わせるのがおすすめです。生の魚と辛い混ぜ麺が好きなら、初めての注文はこれを中心に。

ただし、刺身が山盛りの一皿を想像すると、基本の量は物足りなく感じることがあります。魚をしっかり食べたい人は、₩10,000の刺身追加も選べます。麺の量と刺身の量は別に考えておくと、注文のイメージがつかめます。

2018年にはSBSの情報番組『センバンソン・トゥデイ』の済州旅行特集で、フェグクスやウニの麺が紹介されました。『モグルテンデ』でも取り上げられた、海鮮を麺で味わう店です。

温かいウニの麺、冷たいムルフェ

汁のある麺を食べたい日は、ウニの温麺₩15,000が候補です。こちらも太めの麺を使い、ウニの磯の風味を温かいスープと一緒に味わいます。フェグクスと両方注文する楽しみもありますが、濃厚なウニそのものの味を期待するか、スープの麺として楽しむかで好みが分かれます。

冷たい海鮮料理なら、海鮮盛り合わせムルフェ₩18,000。刺身や野菜を冷たいスープで食べる料理で、汁なしのフェグクスとは食べ方が違います。麺の噛みごたえとタレを楽しみたいならフェグクス、スープと海鮮を一緒にすくって食べたいならムルフェ、という選び方ができます。

名前が似ていても、温かいウニの麺、混ぜて食べるフェグクス、冷たいムルフェはそれぞれ別の料理。冷たい一杯を想像してウニの麺を頼まないよう、温度も含めて選んでみてください。

海が見える席と、にぎやかな食堂

窓際に座れれば、食事のすぐ向こうに海が広がります。ただ、海に面した席に必ず座れるわけではありません。食事時や繁忙期は店内が混み合い、静かに景色を眺めながら長居するより、麺や海鮮を食べることを中心にした訪問に向いています。

料理は比較的早く出てきますが、入店まで待つことはあります。混雑時には、すぐ隣の「チョンチョン・ヘニョチョン」へ案内される場合もあります。建物が違っても同じ店の案内先なので、入口ではスタッフの誘導に沿ってください。

一人でフェグクスを食べることもできます。一方、接客はそっけなく、忙しいときには応対が粗く感じられることも。丁寧な料理説明や落ち着いたサービスを重視する人には、気になる点です。

海女村で楽しみたいのは、太い麺に刺身とタレを絡めて食べる一皿。刺身をたっぷり味わいたい日は追加も選んで、麺と魚を一緒に頬張ってみてください。