花蟹堂 汝矣島店

醤油だれに漬けたワタリガニの身を釜飯にのせ、甲羅に残った卵やカニみそまで味わう。汝矣島（ヨイド）の花蟹堂 汝矣島店は、このカンジャンケジャンで知られる店です。NHK BSプレミアム『2度目のソウル』でも紹介されました。

春のワタリガニを、一年中

花蟹堂は、海沿いの泰安（テアン）に本店を持つ専門店。汝矣島店はそのソウルの支店で、春に獲れた韓国産のワタリガニを急速冷凍し、泰安で仕込んだケジャンをソウルへ運んでいます。野菜のだしと醸造醤油を合わせたたれを使うのが、この店の味づくりです。詳しくはミシュランガイドの店紹介にも載っています。

韓国のグルメ番組『ザ・マシンヌン・ニョソクドゥル』第474回にも、汝矣島店のカンジャンケジャンが登場しました。NHKの番組で見て気になっていた人は、放送後の2019年に汝矣島の中で移転している点にご注意を。現在は光復会館の1階にあります。韓国tvN『水曜美食会』（2015年）で「カンジャンケジャン3大名店」の一つに挙げられたのも花蟹堂で、このとき番組に映ったのは泰安の本店でした。

カニと釜飯、₩50,000の一膳

初めてなら「カンジャンケジャンと釜飯」が料理の中心です。生のワタリガニを醤油だれに漬けたケジャンと、釜で炊いたご飯を一緒に味わう1人前のセットで、価格は₩50,000。カニは食べやすく切られ、卵やカニみそのある部分も楽しめます。

身の甘さや、醤油が強すぎない味を好む人が多い一方、味の染み込みが浅い、生臭さが気になるという感想も繰り返し見られます。₩50,000に対してカニの量が少ないという不満もあるため、たっぷり食べたい人は予算を考えておきたいところ。カニ1杯の追加は₩42,000です。

海苔とカムテで包み、釜にはおこげを

食卓には海苔やカムテという海藻、ケランチム（韓国式の蒸し卵）なども並びます。

カニの身とご飯を海苔やカムテで包んだり、甲羅にご飯を入れて残った卵やカニみそと混ぜたり。ケジャンと釜飯を少しずつ違う食べ方で楽しめます。

釜飯はご飯を器に移してから、釜に残ったおこげまで。おかずのおかわりを頼めたという訪問例も複数ありますが、当日の対応は店内で確認してください。

個室での食事と、待ち時間

個室を予約して家族や友人と食事した例が多く、落ち着いてカニを味わいたい集まりにも向いています。一人で食事した人もいます。個室を希望するなら予約時に伝えてください。ただし、希望どおりの席になるとは限りません。

待たずに入れた日がある一方、約1時間待った訪問例もあります。火〜土曜の15:00〜17:30は休憩時間で、注文は20:00まで。日・月曜は定休日です。カニの殻から身を取り、ご飯と海苔で包み、最後は釜のおこげをひと口。