ソプン・テジエ・ミチン・サラムドゥル

焼き上がった豚肉を、パキムチ、ニラのあえ物、好みのたれと一緒にひと口。汝矣島（ヨイド）からも近い新吉のソプン・テジエ・ミチン・サラムドゥルは、ガロマクサルと手をかけたおかずを目当てに訪れる人が多い豚肉焼きの店です。肉はスタッフが焼いてくれるので、焼き加減を気にせず食べられます。

ガロマクサルの弾力を、おかずと一緒に

ガロマクサルは豚ハラミにあたる部位で、180gが₩18,000。噛むと弾力があり、肉汁を楽しめるのが持ち味です。初めてなら、まずこの部位を候補に。肉そのものを味わったあと、パキムチやニラのあえ物を添えると、ひと口ごとに違う味を楽しめます。

おかずには、カラシナのキムチや、歯ごたえのある野菜のあえ物も並びます。店の紹介文でも「肉の味は基本。そのぶんおかずの構成にいっそう気を配った」とうたっていて、家庭料理のような一食を目指しているそう。肉につけるたれも数種類あり、好みで選べます。

ただ、キムチなど一部のおかずは味が濃いと感じる人もいます。最初からたっぷりのせず、少しずつ合わせるのがよさそうです。

脂のある肉を選ぶなら、角切りハンジョンサル

もう一つの肉を選ぶなら、角切りのハンジョンサルは180gで₩18,000。豚トロにあたる部位で、ガロマクサルとは違う脂の食感を楽しめます。豚バラが好きなら14日熟成サムギョプサル（₩16,000）もありますが、いろいろな部位を頼む必要はありません。弾力のあるガロマクサルを中心にするか、脂のある部位も試すかで選んでください。14日熟成の豚バラと肩ロースは、約336時間（14日）の湿式熟成をかけた肉です。

肉を焼くのはスタッフです。会話しながら食べられるのはうれしいところですが、忙しい時間帯は応対が行き届かないと感じた人もいます。焼いてもらいたいタイミングや追加注文があれば、余裕を持って声をかけるとよいでしょう。

締めはワラビご飯？　ケジャン麺？

肉のあとに繰り返し選ばれているのが、石鍋ワラビ炒めご飯（₩8,000）。コサリと呼ばれるワラビを使った炒めご飯で、熱い鍋の底にできる香ばしいおこげまで楽しむ人もいます。肉のあとも温かいご飯を食べたいなら、こちらが気になります。

ヤンニョムケジャン麺（₩8,000）は、カニ身を入れたたれに、味付けしたカニをのせた一皿。麺で締めたい人には面白い選択ですが、辛さや塩気を強く感じたという感想もあります。あっさりした麺を想像しているなら、注文前に味の方向を知っておきたいところです。

夕食の予定には待ち時間も

夕食時は行列になることがあり、平日でも18時を過ぎると順番待ちが一気に増えます。予約して待たずに入れた人がいる一方、予約なしで1時間ほど待った人もいます。順番待ちは店頭の端末やキャッチテーブル（CATCH TABLE）アプリで登録でき、呼ばれたら店に向かう仕組み。予約もできますが当日予約は受けていないので、時間を決めて食事をしたい日は前日までに空き状況を確認してください。

新吉駅3番出口から徒歩約1分と近く、汝矣島（ヨイド）で過ごしたあとの夕食にも組み込みやすい場所です。

ラストオーダーは22:00。開店の15時台は比較的入りやすい時間です。