ホンスチュクミ 弘大本店

赤いタレをまとったイイダコの後に、鉄板いっぱいのアルマニ炒めご飯。弘大（ホンデ）のホンスチュクミ 弘大本店は、この二段階の食事で知られるイイダコ炒め専門店です。KBS2の料理情報番組『センセン情報通』第399回でも、イイダコ料理が紹介されました。

店は「18年の元祖」を名乗り、弘大で長く続いてきたイイダコの店です。最近は客席の多くを海外からの旅行者が占める日もあり、辛い韓国料理の入口としても選ばれています。

イイダコだけか、豚バラ肉も入れるか

初めてなら、チュクミ＋アルマニ炒めご飯が料理の特徴をつかみやすい一品です。チュクミはイイダコのこと。赤いタレで炒めた身の弾むような食感と、甘辛い味付けを楽しめます。炒めご飯まで付いて1人前₩15,000。イイダコを中心に食べたい人に向いています。

豚バラ肉も食べたいなら、チュサムギョプ＋アルマニ炒めご飯を。イイダコと豚バラ肉を同じ鉄板で炒める組み合わせで、1人前₩17,000です。どちらの料理もメニュー表には2人前からの注文と記載されています。一人で入る場合は、注文できる量を席に着く前に確かめておくと安心です。

鉄板は途中で店員さんが様子を見ながら炒めてくれるので、焼き加減に気を張らなくて大丈夫。火が通ると水分がはねることがあるので、鉄板の近くでは手元に気をつけて。

辛さは選べますが、控えめを選んでも辛く感じたという人がいます。辛いものが得意でなければ、注文時に辛さを伝えてください。平日16:00までには、別メニューとしてチュクミ定食₩12,000とチュサムギョプ定食₩14,000もあります。

辛さの逃げ場にしたいのが、ふわふわのケランチム（卵蒸し、₩5,000）。土鍋で出てくるやさしい味で、イイダコ炒めと一緒に頼む人がよくいます。

最後のアルマニ炒めご飯まで

イイダコを食べ進めた後、鉄板に残るタレでご飯を炒め、とびこをのせるのがこの店の楽しみです。アルマニという名前の通り、口の中で粒が弾ける食感が印象に残ります。イイダコ炒めと炒めご飯はセットの価格なので、炒めご飯のために食べる余地も残しておきたいところ。イイダコの量は十分という人も、少なく感じる人もいます。

エゴマの葉でイイダコを包む食べ方もよく選ばれています。大根や豆もやしを一緒に包んでも。

付け合わせのおかずや葉野菜が足りなくなったら、「Self Bar」の札があるセルフサービスコーナーへ。もやしやサラダを好きなだけ取れます。炒めご飯を食べる前に、鉄板に残したいイイダコがあれば先に取り分けておくと、食事を急かされたと感じた口コミで気になった人も自分のペースで食べやすいでしょう。

行列の先は本館か別館か

食事時は順番待ちになることがあり、20〜30分待った訪問例もあります。本館の上階や別館に案内されたという口コミもあるので、入口で案内先を確認してください。建物は2階・3階まで客席があり、2階は大きな窓のある明るいフロア。開店の11:30に合わせて行けば、並ばずに窓際へ案内されたという訪問談もあります。

複数人で食事を囲める一方、店員の応対がそっけなく感じられたり、炒めご飯を勧められるのが早いと感じられたりすることもあります。イイダコをまだ食べているなら、その場で伝えて大丈夫です。

弘大入口駅7番出口から歩いて約3分。オウルマダン路沿いの、イイダコのキャラクターが描かれた赤い看板が目印です。

赤いタレのチュクミをエゴマの葉で包み、締めにはとびこが弾ける炒めご飯。営業は毎日11:30〜翌2:00で、平日16:00までは定食（₩12,000〜）もあります。